芒果体育官方网站老北京铜锅、川渝麻辣火锅、云南蒸汽锅……每一种都是中国人的“胃之所向”。

　　在中餐市场中，火锅赛道的竞争异常激烈。前有海底捞、呷哺呷哺、巴奴巨头争霸，后有楠火锅、萍姐火锅等新晋网红崛起。

　　在一众大佬围堵下，这家看似平平无奇的冷链火锅食材超市，是怎么一夜之间火遍全国的？

　　锅圈食汇（以下简称锅圈），简单来说就是一家专卖火锅烧烤食材的超市，卖菜、卖肉也卖锅，同时还提供送货上门服务。

　　谁也没有想到，这家2017年还窝在河南郑州的火锅超市，能在六年后跻身火锅大佬圈。

　　无论你是在北上广深，还是在四五线小城，都有可能看到过这个红字绿底的招牌芒果体育。

　　截至2023年3月，在锅圈首店成立的第6年，它便开出了第9645家门店，有望在今年突破万店。

　　这样的扩张速度，称得上“飞速”。同样是从0到10000，野性发展的蜜雪冰城用了23年。

　　IT桔子数据显示，锅圈食汇一共获得过6轮融资，最高的一轮融资金额达到了20亿元。股东中，不乏招银国际、三全食品、茅台等一线投资机构和消费巨头的身影。

　　在社交平台上搜索“锅圈食汇”，从“买什么最好吃”到“怎么买更便宜”，各种讨论应有尽有。

　　随机点开锅圈食汇直播间，售价69元的烧烤套餐，卖了73.1万份；售价10.9元的火锅丸子，已售20.5万单。

　　这家河南人开的锅圈食汇能如此扩张的原因之一，无疑是拿捏住了年轻一代“火锅人”的胃。

　　以锅圈为例，在2018年初，它的门店数量才刚刚达到100家，2019年初也不过500家。

　　和一众直接进军北上广的餐饮品牌不同，锅圈靠乡镇起家，以老家河南为中心，重点布局小城镇。

　　门店多设置在居民社区，便于精准辐射到自己的“目标用户”——即在家吃饭的消费者，尤指年轻一代和家庭用户。

　　而在锅圈食汇布局全国的近万家门店里，其实只有5家是直营店，这些社区乡镇店几乎都是加盟店。对加盟店，锅圈宣称不收加盟费。

　　一方面，锅圈凭借“不收加盟费”的旗号确实吸引了无数合作方，一时间风头无两；

　　另一方面，对加盟商而言，不收加盟费并不意味着没有负担。每开一家门店都需要购买设备以及持续进货，而这些都将成为锅圈食汇的收入。

　　据招股书，2020年到2022年，锅圈食品向加盟商销售产品的收入一直占总收入的九成以上芒果体育。2022年，锅圈食汇实现了首次盈利，净利润为2.4亿。

　　50元左右就能在家吃火锅，锅圈食汇主打的“便宜、火锅自由”，未来或许仍然是线下火锅店无法取代的独特优势。

　　《2023消费趋势洞察报告》显示，如今，民众消费更加谨慎和理性。他们货比三家、更看重性价比、更看重产品的实用性。

　　问题在于，随着“走出去”的风潮流行，大家出门的热情又被重新点燃，锅圈食汇还能延续辉煌吗？不少人在心中打上一个问号。

　　“旧网红”如海底捞以贴心的服务出名，客人举杯我倒水，客人擦嘴我递纸，更不用提玩偶陪坐和生日歌之类的附加菜单。

　　“新网红”楠火锅和萍姐火锅等则以极具特色的装修、不断创新的菜品和花样百出的甜品火速蹿红。

　　复古的装修充满烟火气，大堂里各式各样的招牌也增添了不少气氛。九宫格的卤味和五颜六色的绵绵冰，充分满足了现代人“手机先吃”的需求。

　　锅圈闭店的加盟商，从2020年的30家，发展到了2022年的470家，尽管闭店的数目并不算多，但的确有所上升。

　　有闭店的加盟商反映，曾经锅圈食汇承诺有三公里的开店保护范围，但到现在，不到一公里的距离已经连开三家。

　　再加上火锅食材随着季节性的波动芒果体育，淡旺季的客流差异也比较明显。加盟商前期投入二十多万资金，如果收不回来，就很容易打了水漂。

　　但对于钟爱火锅的中国人来说，提供这份便利的是谁，似乎并没有那么重要。谁能占尽性价比优势和便捷渠道，谁就能获得消费者最终的偏爱。