芒果体育今天跟一个做了快十年的老餐饮同行在聊最近的餐饮市场环境，他是开粤菜馆的。谈到今年的火锅市场好像已经没有了前几年的热度和风光的时候芒果体育。他说他做餐饮的第一个店就是火锅店。

　　当时对于餐饮啥都不懂，他只知道他身边几个在广州开火锅店的朋友都赚了不少钱。那个时候可以说是火锅即将火爆的前期，火锅也还只是在城市中心才有分布几家。不像现在，哪哪都有火锅店，相比以前，现在要密集不少。

　　那个时候他觉得自己也可以，因为他去他那些朋友的店看过，没有太多的东西，就是装修比较高档，然后火锅底料啥的，找好工厂提供，自己只需要每天采购一些生鲜就可以了。他自己说，那个时候确实觉得非常简单。

　　所以就想都不想就开干了，在他家附近开了一个火锅店，也是走他那几个朋友的路线，装修比较重，整个店投资下来大概花了100万左右。找的位置也是人流量比较集中的地方，所以在房租成本上也相对贵一些。

　　他自己说，他那个时候确实什么都不懂，招了一个店长之后就全部交给店长去干了，他开这个店一开始就想着当甩手掌柜，他自己说的是专业的事交给专业的人做。但他都不懂餐饮，就更不要说知道啥是专业的了。

　　搞了两个月，店里都是在亏损。他就再也坐不住了，又重新招了一个店长，然后自己去管理。原本以为会慢慢好起来，却是没有想到，怎么干，生意都总是起不来。最后搞不定，就只能想着转让出去，找人来接盘。

　　他开出的条件还是不错的，只是一直没有人去接盘。只有一些做小店的，会来问一下能否只要一小部分位置。但他的是火锅店，想着转出去芒果体育，也是想一次性能够回收点资金，不至于亏损那么多。

　　放出去了一个月都没有人来接盘，他说那个时候他肠子都悔青了，如果可以重来，他说他就不会选择开这么大的店，转都转不出去，都没有人来接盘啊芒果体育。