芒果体育他们是重庆火锅界的弄潮儿，以大智大略开创了重庆火锅一个又一个新潮流；他们是重庆火锅的践行者，每一次的帷幄运筹，都掀起重庆火锅前进的波澜。让我们走进本期的“重庆火锅十大杰出人物”候选人，一起感受他们那辣的智慧。

　　入选理由：李德建用10年时间将一家小火锅店打造成一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，下属6个子公司、一个研究所、一所培训学校，有自营酒楼40余家，芒果体育app下载特许酒店500余家，年产值达到20余亿元（含加盟店）。德庄集团被评为全国十佳餐饮连锁企业、全国十佳火锅店、农业产业化国家重点龙头企业，2001年～2010年连续被评为中国餐饮百强企业，2005年名列中国餐饮百强第六位，“德庄”商标被评为中国驰名商标。

　　2001年，李德建成功收购并包装了“天下第一大火锅”，借势将“德庄”品牌打造成知名品牌。2003年，李德建荣获“中国餐饮业优秀企业家”称号，芒果体育app下载2006年，被评为重庆市非公有制经济优秀社会主义建设者，重庆市十佳雇主，入选第6届中国管理100人，2008十大渝商。

　　入选理由：余勇是重庆火锅界著名的思想者之一，他非常热爱火锅事业，关注和潜心研究火锅产业的发展方向。2003年，余勇率先提出打造中国火锅之乡和全球火锅之都的构想，并先后提出了打造红色产业链，火锅是中国人自己的咖啡馆、火锅的烹饪方式是人类最伟大的烹饪发明，打造火锅狂欢节等前沿理论和新思想，新思维。

　　余勇是一个不折不扣的火锅信徒，他关注行业大盘的命运，也是业内少有的火锅专家型企业家。他和夫人谢莉一起将一个仅有7张桌子的小火锅店打造成了全国知名的大型餐饮连锁集团，现任重庆汇源火锅研究所所长。重庆市火锅协会副会长、重庆市渝中区人大代表、重庆市中小企业发展研究会执行会长等多个社会职务。

　　入选理由：1995年，毕麦萌发将出口野生菌推上中国人餐桌的创意，聘请专家、率领团队研制发明“东方魔汤”武陵山珍新菜系，成为中国食用野生菌菜系发明创始人。自主创新研制出武陵山珍绿王食品系列产品，填补了中国乃至世界之空白。

　　毕麦潜心研究十二年，创新研究出了武陵山珍成功的商业模式、管理模式、盈利模式、营销模式，产生了巨大的经济和社会效益，并在全国推广使用受好评。成为重庆市食用菌和中国食用菌餐饮龙头企业，成功打造出“养生特色、山珍特色、民族特色”的中国第一养生品牌。他在1998年和2003年掀起了两次“山珍热”，为食用菌进入中国人的餐桌，中国成为食用菌生产消费第一大国做出了卓越贡献，受到了中国食用菌协会和世界蘑菇协会的充分肯定和高度赞扬。

　　入选理由：秦远红历经11年创业，不仅谱写了一个普通下岗女工到杰出女性的光辉业绩，而且使她成为了重庆餐饮行业的领军人物之一。她首创的生抠鸭肠、秘制肉丸、香菜嫩牛肉等一系列绿色菜品，按不同客人口味推出30余种特色汤料，使秦妈火锅异军突起，越烫越火，一举夺得“中国名火锅宴金鼎”，成为“中国十佳火锅店”，并获“中国餐饮百强企业”等荣誉称号，秦远红也被评为“全国优秀餐饮企业家”。

　　面对白热化的市场竞争，秦远红一直在思考如何将火锅烫出新意：顾客们厌倦了渣滓翻滚的底料，便把底料磨成粉末，使汤变得清明透亮；嫌火锅上菜慢，便换上一套光电感应自动传输系统；“八角纯铜锅”是秦妈夫妇引以为荣的创意之作，还申报了专利。

　　入选理由：刘松从1988年创业至今，将“刘一手”火锅不断做大做强，跻身中国餐饮业百强前列，并获得“中国餐饮业百名优秀人物”等荣誉。

　　刘松站在新的高度，提出了第四代火锅后又率先提出了第五代智能化火锅概念。刘松潜心研制的火锅专用油烟进化系统，彻底解决了火锅油烟这个困扰业界多年的难题；全透明的出品展示厅，让你目睹厨房菜品制作过程；豪华的KTV包房内，智能点菜系统和自助点歌系统等等，让重庆火锅智能化起来。

　　从当初的寂寂无名到享誉全国，再到今天推出革命性的理念，芒果体育app下载“刘一手”在自身做大做强的同时，为传统的火锅业赋予了新的时代内涵。刘松提出的“打创学习型火锅帝国，让重庆火锅走向世界”，值得业界借鉴和深思。