芒果体育app下载个、黑胡椒适量、食盐适量、植物油适量、鹌鹑蛋适量、粉条适量、油豆腐适量、青菜适量、生抽适量、芝麻酱适量、金针菇适量、芒果体育官方网站鸡精适量、葱油适量、干辣椒适量、芝麻适量

　　2、口蘑，洋葱，胡萝卜清净后切成大小相当的块儿，蒜切片，芹菜切长段，番茄去皮后切小丁。

　　9、加入百里香和香叶，芒果体育官方网站调入黑胡椒和盐，大火烧开后，倒入高压锅压30分钟火锅汤底就做好了，配菜洗摘干净，酱料调好就可以开始品火锅了。

　　主料：猪小排500克、西兰花100克、鲜香菇8朵、虾仁150克、大白菜200克、菜花150克

　　辅料：色拉油适量、食盐4克、鸡精2匙、芝麻油10克、细香葱5根、八角1个、生抽15克、料酒5克、姜5克、蒜2粒、豆瓣酱少许

　　1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

　　6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

　　辅料：香菇适量、杏鲍菇100克、白菜150克、豆腐适量、茼蒿适量、杭椒适量、红椒适量、葱1/2大勺、蒜1/2大勺、食盐1茶勺、白糖1茶勺、鸡精适量、生抽1大勺

　　辅料：土豆3个、香菜1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、水适量

　　辅料：色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜1块、八角适量、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、麻辣酱适量、白糖少许、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、茴香适量

　　3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

　　4、将大些的容易捞出的飘香鸡肉火锅的调料直接放入锅中，碎的飘香鸡肉火锅的调料，放入飘香鸡肉火锅的调料盒

　　13、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

　　1、烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分

　　2、炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水

　　3、稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。

　　1、材料：肥牛片卷1包(400克)，金针菇100克，白玉菇适量、白菜500克，豆腐皮丝、100克，上汤500克，清水500克;

　　辅料：鸡汤1锅、洋葱1个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角1个、香菜3棵、蒜苗2棵、尖椒1个、红椒1个、姜1块、辣酱1汤匙、郫县豆瓣半汤匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、干淀粉适量

　　2、鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。

　　6、锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。

　　9、把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒，冲入炖好的汤即可。

　　2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。

　　3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。

　　4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。

　　调料：辣椒十三香（八角花椒粒小茴香肉蔻白蔻山奈草果丁香甘草砂仁白芷良姜等

　　7、辣椒和花椒各加入一半，其他的十三香调料也放入锅中，翻炒出香味。切忌不能炒焦，再加入适量白砂糖，炒至颜色红亮。

　　14、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热，淋在辣椒花椒上，即可食用。

　　1、重庆火锅底料的简便做法：第7步中的十三香调料可以用现成的重庆火锅底料代替。重庆人家就是这么吃的，非常符合重庆人的口味。

　　2、十三香的各味调料投量毋须太多，四五个人，只需八角三四枚、小茴香二三十个、草果两枚、肉蔻和白蔻各两三个、肉桂5克、香叶四五片、山奈5克、丁香七八枚、砂仁三四枚，白芷两三片、甘草5克，排草灵草2克。

　　辅料：乌鸡猪瘦肉鸡肾水发香菇水发玉兰片石花菜小白菜调料：番茄大葱泡酸菜番茄酱老姜精盐胡椒粉味精鲜汤猪油蛋清淀肉粉

　　1.将乌鸡宰杀，煺净毛，去内脏，洗净之后，拍松，斩成3厘米见方的块，用姜块、葱段、料酒、精盐、嫩肉粉腌渍10分钟。野山椒去蒂，老姜拍破。葱切长段。猪瘦肉洗净切片。鸡肾洗净去筋膜，沥干水。水发香菇斜切成片。玉兰片切片入沸水中汆一水。石花菜、小白菜洗净，沥干水。泡酸菜去叶留梗切片。番茄切片。

　　2.锅置火上，下油100克烧热，下姜块、泡酸菜、番茄酱炒出香味且油呈红色时，加入鲜汤，放野山椒、玉兰片，用大火烧开，打去浮沫，再改用小火熬半小时至出味后，倒入火锅中，加入番茄片、葱段、盐、味精、胡椒粉、料酒及泡野山椒的汁，烧开，即可准备烫食。

　　3.锅内放油烧至四成热，拣去鸡肉中的姜、葱，放入蛋清、淀粉拌匀后，抖散入锅滑至刚熟捞起，入盘，同其他各料一起摆放火锅四周供烫食。味碟可用蒜泥、鲜辣椒粒与冷鲜汤、盐、味精、香油调成，并加香菜末，每人一碟。

　　备注：此火锅的独到之处，在于鸡肉是先炸后烫。同别的火锅一样，先将调料入锅，煮于汤中;香菇、玉兰片、番茄可烫食，也可直接入锅调汤。

　　此火锅的独到之处，在于鸡肉是先炸后烫。同别的火锅一样，先将调料入锅，煮于汤中;香菇、玉兰片、番茄可烫食，芒果体育官方网站也可直接入锅调汤。此火锅的汤一般不饮用。