半岛真人中国日报9月25日电，由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会联合、常州市人民政府主办的第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节于23日在龙城常州拉开帷幕。

　　本次活动作为江苏味道系列活动，以节气美食 美好如常——中华节气菜走进江南美食之都为主题，旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的中华节气菜，发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用，擦亮江南美食之都城市品牌，展现新能源之都卓越的营商环境软实力。

　　江南谚语道：白露看花，秋分看谷。 中华民族应天时而动，就地利而兴，在与天地的对话互动中沉淀而成的二十四节气，被称为时间里的中国智慧。金秋九月，常州以中华节气菜大会为引，传承和发展中华二十四节气人类非物质文化遗产；以江南美食节为媒，展示和宣传双都之城独特的江南人文底蕴。

　　2018年5月，世界中餐业联合会创建了中华节气菜餐饮新概念——遵循春夏秋冬的时令变化规律，以阴阳平衡五味调和为核心理念，敬畏天地、珍爱生命半岛真人、尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020年以来，世界中餐业联合会在四川·资阳、陕西·西安成功举办了两届中华节气菜大会半岛真人，为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。今天半岛真人，在江苏常州举办的第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节也是海内外饮食文化交流与合作的全新平台。

　　在第三届中华节气菜开幕式暨首届江南美食节启动仪式上，发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。

　　由世界中餐业联合会半岛真人、《餐饮世界》杂志社组编，中国轻工业出版社出版的《中华节气菜作品选》，聚焦五年来的中华节气菜宣传与推广，从近500道中华节气菜系列菜品中撷取和介绍的190道节气菜肴，反映了制作者对于自然、节气、生命和传统文化的敬畏和感恩之心，是时光律动中的匠心之美半岛真人。

　　为充分展示中华节气美食文化，作为本次活动的重头戏，第三届中华节气菜邀请赛于9月22日在常州旅游商贸高等职业技术学校举办，通过各菜系名厨现场烹饪各地节气菜菜品，充分展现各地饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。

　　据了解，此次活动设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等系列活动。

　　在9月23日下午举行的中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演，邀请到了海内外学术界和产业界的优秀代表和专家学者，他们从多样的角度分享各自独到的见解和研究成果，探讨中华节气菜在新时代背景下赋能餐饮行业的重要价值，共同探索弘扬和传承中华饮食文化的创新路径。同时，三位中华节气菜的优秀设计师现场分享了中华节气美食，让与会者更加了解和感受到中华饮食文化的博大精深，中华节气菜不仅是一种美食，更是一种文化、一种情感的寄托。