大理秋日美食图鉴!这份“半岛真人贴秋膘”指南快收藏!
日期:2023-10-17 09:23 | 人气:
半岛真人海菜芋头汤是大理白族人民的一道传统美食,这个季节,烧一锅“海菜芋头汤”,做一桌“海菜宴”,是白族人家庆祝丰收的最佳方式。海菜花茎叶口感鲜嫩,营养价值高。打捞出来的海菜,撕掉花苞外皮,摘掉顶端的小花,用清水洗净后,将花苞和茎叶切成小段,起锅香煎腊肉,与豆米和芋头一起烧汤,一道清爽可口的大理名菜“海菜芋头汤”就出锅了,海菜花与滑糯的芋头完美融合,让人“爱不释口”。
菱角又称“水中落花生”,属于坚果类,营养丰富,有“水中栗子”之称,一直以来都是餐桌上的美味。它既可以当作水果生吃半岛真人,清脆爽口,吃起来有股甘甜的味道,也可以煮熟吃,又粉又糯的口感令人回味无穷,它不仅具有缓解秋燥的作用,而且它被称为“秋季第一鲜”,想尝鲜的赶紧,错过又要等一年!
“家财万贯不如鱼汤泡饭。”在大理,几乎家家会做酸辣鱼,其味美鲜香、酸辣可口、百尝不厌,一直以来都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”。大理酸辣鱼以鲫鱼为主材,配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅为原料,用土灶烧柴火煮成,有时还会放入土豆和豆腐作为辅料,酸、辣、鲜、香,令人食欲大开。尝上一口,鲜甜甘美,鲜香的鱼汤用来泡饭,更是美得从胃到心里。
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,味道鲜美可口,是吃货的福音。大理用祥云特制砂锅烹煮,再以菜叶为铺垫,整道菜呈现出了一番飘红映绿的景象。其做法是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上鱼慢慢炖成。煮制成熟,揭开锅盖,鲜香扑鼻,汤鲜肉嫩营养丰富,是白族人民待客的上等佳肴,深受大家的喜爱。
洱源山水秀美,温泉星罗棋布,有着“温泉之乡”的美誉,这里的温泉炖鸡堪称一绝。在制作温泉炖鸡的过程中,将鸡清洗干净后,配以鲜猪油、草果、木瓜丝、姜丝等佐料,放入陶罐中,不盛水并密封罐口,再放入硫磺泉中炖煮。随后从泉水中取出的温泉炖鸡骨肉分离、肉质鲜美、香味扑鼻半岛真人,若加上三七、虫草、天麻等名贵药材炖煮,更是一道难得的滋补佳肴。
“中国名小吃之乡”巍山,是唐南诏古国的发祥地和故都,流传巍山千年的“南诏王宴”古老神秘,独具乡愁味道。猪头肉、“土八碗”、坨坨肉、网油焦肝、黄金酥肉、一品鲜头汤……走进巍山古城南诏胡同,在悦耳的乐曲和优美的山歌声中,品尝独具巍山特色的菜品。
砂锅泡皮泥鳅,酸辣可口,是大理白族人民过节及宴请贵客的一道特色菜。泥鳅通过与梅子的组合,变得肉质松软,口感爽滑,更加的鲜美。白族人民习惯在烩好的酸辣泥鳅上撒上油炸过的泡皮,膨化的泡皮更好地吸收了汤汁,不仅入味,而且味形酸爽过瘾,再加上嫩滑的豆腐,虽说是一道带着浓郁气息的地方乡土菜,却总能引起食客的食欲,并且联想到儿时美好的回忆。
来大理旅游,永平黄焖鸡是不可错过的美味。永平黄焖鸡的历史,可以追溯到千年以前。将当地山区饲养的土鸡宰杀洗净后,砍成小块,配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜半岛真人、草果等调料爆炒,香味随着火候不断融合碰撞,造就了一道香嫩爽口的黄焖鸡。黄焖鸡色鲜味美,油而不腻,辣而不燥,老少皆宜。
剑川“三道菜”是剑川的一道特色美食,采用传统的剑川手艺烹饪而成,其中第一道是土鸡清炖、黄焖,第二道是油炸七彩洋芋,第三道是清水炖萝卜。说是三道菜,还有一个附加小菜油炸剑川干辣椒。三加一的菜式,不仅色香味俱全,温凉搭配也很别致,让味蕾得到极大满足。
诺邓有着千年历史的天然井盐,诺邓火腿制作技艺历史悠久,独特的地理气候,再加上当地人精细的手工腌制技艺,造就了诺邓火腿独具的美味。在《舌尖上的中国》短短出镜,使产自深山的诺邓火腿一夜间蜚声全国,无数人对它垂涎不已。诺邓火腿肉色嫩红、咸淡适中、醇香而回味悠长,腌制三年以上的诺邓火腿,可以直接生吃,鲜香而不咸,肥嫩而不腻。也可熟吃,多样化的吃法催生了诺邓火腿宴。走进诺邓古村,吃一顿和许多食材搭配而成或蒸、或煮、或炒的诺邓火腿,满口余香,时间亦生香。
在漾濞,人们常以烤全羊款待宾客,一只只烤熟后的肥羊外焦里嫩、鲜而不膻,令人垂涎欲滴。漾濞烤全羊已经成为响当当的一个招牌,带动了漾濞县休闲度假旅游业的发展。烤全羊外表金黄油亮,焦黄脆香,里肉则鲜嫩可口,香味扑鼻。以刀分割成二至三指宽窄的小块小条,置于盘中,佐以酱油、油辣椒等,动箸开餐,软脆清香。再点上一份核桃大餐,佐以清酒,在美妙的滋味中沉沦。
“宁可一日无肉,不可一日无豆。”弥渡密祉人似乎特别钟爱豆腐,勤劳智慧的人们用珍珠泉水制作而成的豆腐质地柔韧、入锅不烂,一块豆腐便可做一桌“满汉全席”。走进文盛街的一家农家乐,品味通过炸、煮、蒸、炒、煎等方法烹饪的豆腐宴。豆腐丸子、麻辣豆腐、开心豆腐、鸡蛋松豆腐……每一道菜品都色香味俱全,慰藉着食客舌尖上的乡愁。
祥云有句俗话,“天上龙肉,地下驴肉”,将驴肉作为能与龙肉相媲美的美味。驴肉凉拼肉质紧实,驴胶滑滑嫩嫩,嚼之香甜,肥的部分不腻不油,味道鲜美细腻,使人口齿留香、回味无穷,再沾上蘸水,一片接着一片,根本就停不下来。
源于海稍水库的宾川海稍鱼,是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼现杀现烹而成,鱼汤鲜美可口、肉质细嫩,有酸辣和清汤两种口味。以酸精(柠檬精)、红辣椒面、青蒜苗、洋芋等为主要原料,海稍鱼采用独特的烹饪技艺加工而成,一碗热油浇淋制成的麻辣蘸水,更是海稍鱼的味道“灵魂”。
“吃过南涧无量山乌骨鸡,从此天下再无鸡。”无量山乌骨鸡是南涧的一大特色,采用简单的工序和配料烹饪的无量山乌骨鸡,保留着土鸡本身最原始的味道。在烹饪无量山乌骨鸡的过程中,需要用芭蕉叶包裹,因此吃起来的时候半岛真人,鸡肉和芭蕉叶的香味交织,配上一碟自制的水鸡枞,实在是味蕾上的一大享受。
答:设“法人和产业活动单位清查表”,主要内容包括:单位类型、统一社会信用代码、单位详细名称、法定代表人、运营状态、单位所在地区划及详细地址、单位注册地区划及详细地址、联系电话、行业类别、机构类型登记注册统计类别、成立(开业)时间、执行会计标准类别、法人单位下属产业活动单位情况半岛真人、产业活动单位归属法人单位情况等。