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日期:2023-03-14 21:34 | 人气:

  芒果体育(hot pot),集加热、烹制、装盛为一体的烹调器具。主要以铜或不锈钢制成。根据使用热源的不同,分为木炭火锅、酒精火锅、液化石油气火锅及电火锅等数种。木炭火锅主要由锅体、烟囱、火膛、底座、盖和托盘等部分构成,以木炭、煤球为燃料;酒精火锅上部为铜或其他质地的锅,下有用于燃烧的酒钵;液化石油气火锅下有燃嘴及小贮气罐或送气管道;电火锅下部为一电炉。

  火锅主要用于生料的随烫随吃,使用时一般先将锅中加水或汤汁,再加热至锅中水沸,即可使用,如中国北方的涮羊肉以及南方的生锅,因其食法属烹调技法中的涮法,别具一格。芒果体育app下载另外,也可把各种原料事先码入锅中,一次烧熟后食用。火锅的用料范围较广,鸡、芒果体育app下载鸭、鱼、芒果体育app下载虾、海参、猪肉、羊肉、牛肉、白菜、油菜、豆腐、粉丝等均可使用。

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