NG体育官网“子龙脱袍”，是一道鳝鱼为主料，色泽靓丽，白、绿、褐、紫四色相映，咸香鲜辣，脆嫩爽口的湘菜名菜，但溯根求源它更是一道历史植根在宜昌当阳长坂坡的三国特色文化传承和情感寄托的历史名菜。不过宜昌的“子龙脱袍”是改良版NG体育官网，主料选用的是较鳝鱼肉质肥厚，且游泳更矫健快㨗的巴楚黑魚或俗鱼乌棒。

　　相传，早在东汉建安13年，曹操率五仟精锐轻骑追杀刘备，刘备在今当阳长坂坡，被曹操击溃，仅剩数十骑逃走。刘备幸有张飞据水断桥，赢得机隙逃往江夏，与刘表的长子会合，勉从篱下暂栖身，而刘备的妻儿子女皆被冲散，苦不堪言。

　　危难时，却有赵子龙挺枪跃马，单人匹马，独踹长坂坡去寻找主公夫人及子女。赵子龙七进七出，往返直透曹营重围，砍倒两面曹军大旗，夺槊三条，前后剌杀剑砍NG体育官网，杀死曹营高览、杨明、朱慈等五十四名战将，方在长坂桥下一堵破墙后，寻到糜夫人及幼主。贞烈的糜夫人为保太子阿斗而投井殉节，赴云只得解开血迹斑斑的战甲，将幼主严严裹在自己身怀，又力闯重围。

　　平心而论，若非曹操素有爱将惜才，广揽天下豪杰之心，他敬重赵云忠勇，是个难得的将才，喝令三军：“不得滥施冷箭射伤赵云，更不可围堵杀伤赵云，只可生擒，违令者斩！”否则赵云纵有三头六臂，亦早被曹军射成刺猬，蜂窝煤了，又岂有长坂雄风这荡气回肠的忠勇故事名扬天下？

　　当赵云杀得血透征袍，精疲力竭平安将幼主救回，脱下血迹斑斑战甲把刘禅交到主公刘备手中，细白胖胖憨态朦朦的阿斗尚在甜甜的睡梦之中。

　　赵子龙长坂坡救阿斗的故事传出，赵子龙忠勇救主之士的形象，极契合了中华民族民众对忠勇标准人物审美的心理要求和核心价值观。人们从故事中得到了灵感，将历史与美食完美结合，从形态的美似入题，当阳长坂厨匠率先创制了这道鳝鱼佳肴。

　　首先，在创制中紧扣脱袍，作“子龙脱袍”必须将鲜活鳝破腹，去骨，斩头，脱皮，划絲等工序，特别是脱鳝皮，突出鲜血淋淋，其形酷似当年赵子龙杀气腾腾归来，脱下敌血浸透染红的征袍，露出细皮甜睡朦胧的阿斗一般，给人以子龙脱袍先声夺人的形象造势之感。而宜昌古城制作“子龙脱袍”則是将黑魚魚皮剥去，因黑魚肥厚，故脱皮过程更似古将士脱征袍，且脱皮黑魚更昜作菜。

　　此菜特别讲究成菜的色泽，所以强调必须香麻油和猪油混合热锅滑丝，旨在提升鳝丝或黑鱼丝片的金黄色泽和溢香度。

　　此菜的魅力还在鳝絲或黑魚絲片的配菜讲究，必须搭配玉兰，冬菇，青红椒，以此衬托突出鳝絲或黑魚絲片脆嫩口感。

　　此菜一出哗然，立受推崇。传到北京，南京，原任中华民国代总统李宗仁先生，在“曲园”南京分店大宴宾客，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。

　　文革前，中国社会名流齐白石，田汉，吴晗先生等，每光顾曲园，都必点“子龙脱袍”这道菜，尽赞“子龙脱袍”不仅仅鱼肉脆嫩，麻辣鲜香，口感丰富。更难得边品味“子龙脱袍”，边韵味《三国演义》，其中的餐饮掌典，常使人品味到“子龙脱袍”之味更在食外，在浓浓的历史回味中NG体育官网，找到了“子龙脱袍”的味中之味！

　　朋友，请到三峡宜昌来！届时细细尝尝宜昌原计原味传统“子龙脱袍”和改良版的巴楚黑鱼“子龙脱袍”，及宜昌中国烹饪大师胡立洪主理的三峡龙肉“一品鳝鱼”，会使您深深体味到，在三峡宜昌美食之都品味美食，不仅仅是一道道美食，她更是一种文化的传承和情感的寄托，她蕴着火热的商机，她还是一种历史的情感纽带，有无尽的超然的附加值。