芒果体育app下载4、锅内注入菜油烧至八九成油温（约280度）即熄火，让油温下降至70-80度。取出3/4菜油，放入4/5水辣椒茸用大火炒20分钟，续下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒20分钟。当炒至锅内基本上无水分，油面起红果子泡且辣香味浓时，投入豆豉茸、籽然粉、姜茸、大葱、大蒜、醪糟、冰糖、黄酒再炒约10分钟，最后下搅拌碎的花椒和“幽香粉”略炒几分钟后离火、焖制30分钟出现幽幽的飘香味后即成。

　　3、将鸡鸭宰杀后煺毛、去内脏收拾干净，放入开水锅中“出一水”后用水清洗净；火腿棒子骨与猪肋排刮洗后，也放入开水锅中略煮一下捞出洗净；猪瘦肉先剔去油筋，再切大块用清水漂去血水，然后与鸡脯肉分别捶茸待用。将上述原料放入锅中，注入清水1公斤，下拍破姜块、黄酒后，用大火烧沸，撇净油沫改用小火细煨慢熬，直到吊出鲜味后捞出骨渣和捶茸与熬制好的鱼汤和匀后即成。

　　1.火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

　　2.火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15－20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

　　吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。如能确保卫生，孕妇还是可以适当吃火锅的。孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生。

　　电火锅是利用电流加热的火锅。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式，而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。电火锅适用于液体物质升温加热，不可干烧空烧。使用杯时加水不宜过满，液体物质不得超过容积4/5，以免沸溢以免沸时溢出杯外引起漏电。

　　酒精火锅的燃料是酒精，有液体的，也有块状的。选购酒精火锅时，应以下列几点为标准：胎型厚重、周正；丝工严谨，纹饰形象准确；色彩舒服，润色和谐自然，层次分明；器物磨出光亮，手感好；镀金金色纯正，整体精致、完美，尚为上品。酒精火锅不宜放在潮湿的环境中芒果体育，如有灰尘应用掸子掸去浮土，或用柔软干布轻轻擦拭，不宜用湿布用力擦抹，以免对镀金层造成损害。

　　铜炭锅分黄铜火锅和紫火锅。黄铜火锅一般锅内不挂锡，紫铜火锅一般锅内都有挂锡的习惯，是因为锡是惰性金属，不易与酸，碱，盐发生反应。总之，铜火锅分锅板厚度，型号的大小，做工的精细程度等。锅胆上部是易损件芒果体育，所以他要比其它部件厚些才正确，越厚使用寿命越长芒果体育，锅与胆链接采用锡焊，焊的厚实些是最佳的。价格越高，品质越好，售后服务越到位。炭火锅就餐环境一定要通风又排烟。