半岛真人午餐时间到了，老师和保育员把饭菜分发好后观察宝宝的进餐情况，果果小朋友正把一大块鱼拨到桌上，老师走过去问他为什么这样做，他回答说：“我不会吃鱼，鱼有刺。”

　　凯凯平时吃饭都是又干净又快，可今天碗里的饭菜却一点也没吃，在老师的多次催促下，仍然没有吃。老师和家长交流后才知道其中有一种菜因为家里有人不吃，所以凯凯一直没有吃过。

　　如果家长有挑食、偏食的习惯，宝宝自然容易形成同样不良的饮食习惯。有时候家长在不经意中说出自己不喜欢吃什么食物，仅仅是这种说法就可以对宝宝的饮食习惯造成影响，使宝宝产生不喜欢某种食物的想法。

　　当宝宝在吃某种东西时，如果产生不愉快的体验，这也会令宝宝对该种食物产生恐惧和厌恶。

　　食物的颜色、形状会影响宝宝对食物的选择，另外，宝宝也可能不愿接受从没有吃过的或不经常吃的食物，如果家长不能正确地引导，很可能造成宝宝挑食、偏食。

　　电视广告、周围朋友等因素会影响宝宝对零食、不健康食物的钟爱，以至于宝宝不好好吃饭，从而形成不良的饮食习惯。

　　宝宝挑食、偏食的不良饮食习惯，会影响宝宝获得全面的营养，影响身体的正常发育，父母应该帮忙纠正，但也不能操之过急，如采取哄骗、打骂等强制手段，更会引起宝宝的逆反心理，因此，家长要讲究引导的方式方法。

　　培养宝宝良好饮食习惯的目的是促进营养素的吸收，增强身心健康。要保证宝宝食欲旺盛，必须让他们游戏好、休息好、睡眠好和定时吃饭。具体的做法是：

　　要防止边吃边玩或边吃边听故事、边看电视。吃饭过慢不能迁就，要及时撤食。有的家长一天用四个小时来喂饭，这不利于让宝宝形成良好的饮食习惯。

　　饮食最好采用三餐两点制，在正餐间可给宝宝提供1～2次点心。年龄小的宝宝给2次点心，2岁以上的宝宝给1次。

　　1岁左右可以训练宝宝自己拿杯子喝水；1岁半开始训练宝宝自己用匙吃饭；2岁宝宝可以独立进食，但家长应予以协助；3岁左右宝宝可学会用筷子吃饭。

　　饭前做好一些准备，如收玩具、入厕、洗手、休息片刻，以此达到振奋食欲，避免宝宝感到吃饭突然而拒食。

　　7. 鼓励宝宝吃多样食物，不挑食、不偏食、不贪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。

　　8. 家长用简单的语言介绍餐桌上食物的有关知识，既可增长知识又促进宝宝食欲。

　　调查人员统一培训，调查前进行问卷内容填写指导，相关定量内容给予实物参照，以近半年来未病状态(常态)下生活及饮食习惯为准。共发放问卷216份，回收有效问卷216份，有效问卷率为100%。

　　统计学处理采用SPSS11.5软件包进行统计学分析。计量资料以x±s表示，采用t检验;计数资料采用χ2检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

　　飞行人员不良生活方式调查飞行员吸烟率为57.41%，饮酒率为61.57%。经常去饭店聚餐的人员32.87%，喜食油腻的占27.78%，经常喝含糖饮料的占21.76%，口味偏咸的占28.24%，以上各项间差异无统计学意义。30岁以下人群有36.96%的人经常吃油炸、加工食品及甜点、蜜饯等不健康食品，40岁以上人群只占18.60%，差异有统计学意义。30岁以下及40岁以上人群经常吃夜宵者偏多，分别占51.09%和46.51%，而30～39岁人群只占27.16%，差异有统计学意义。以上说明生活方式不良现象在飞行员中普遍存在。见表1。

　　飞行人员不良饮食习惯调查12.03%的人主食超量，53.70%的人蔬菜摄入不足，63.89%的人水果摄入不足，9.72%肉类摄入超过飞行员摄入标准，另有80.56%的人肉类摄入超过普通居民摄入标准(非飞行日)，19.44%的人鱼类摄入不足，12.50%的人豆制品摄入不足，28.7%的人牛奶摄入不足。以上各组间差异均无统计学意义。显示蔬菜水果摄入不足及禽肉类摄入超标现象较普遍，部分人牛奶、鱼及豆制品摄入不足。见表2。

　　飞行人员健康知识调查结果及体重指数(BMI)分布情况健康知识掌握30岁以下组偏低，平均(33.66±7.63)分，30～39岁和40岁以上组分别为(41.67±9.14)分和(44.76±9.90)分，与30岁以下组比较，差异有统计学意义。BMI随年龄增长而增加，分别为23.28±1.89、24.38±1.94、和25.25±1.90。3组间差异均有统计学意义。

　　飞行员中存在不良生活方式者较普遍［6］，本次调查也反映了这一点。飞行员吸烟率为57.41%，部分飞行员是到部队后才吸烟的，原因除了工作紧张、压力大等因素外，还有群体性习惯行为、老兵的引领作用、维护关系等因素。吸烟可促使血管粥样硬化，加速血小板聚集和黏附，是心脑血管疾病及肺癌的独立危险因素，全民倡导戒烟正是基于此。飞行员饮酒率为61.57%，多为白酒及啤酒，与聚餐、交友有关。由于饮酒时多伴有高脂饮食，故饮酒与肥胖一起成为脂肪肝的重要因素之一［7］。飞行员中还存在多种不良生活方式，如经常去饭店聚餐、喜食油腻、经常喝含糖饮料、经常吃油炸食品及甜点、经常吃夜宵、口味偏咸等。年轻人存在不良生活方式更多一些，40岁以上人群吃夜宵原因部分与胃肠功能弱、需少量多餐有关。不良的生活方式导致高血压、糖尿病、高脂血症等呈上升趋势，已经影响到了飞行员的健康和飞行耐力［8］。

　　由于特殊的工作性质，长期以来，飞行员伙食标准、热量供应比较高。当热量摄入与体能消耗失去平衡的状态下容易造成体质量增加，增加心脑血管病的风险［9］。本次调查显示，飞行员中不同程度地存在荤菜超量、蔬菜水果摄入不足现象，少部分人主食超量，牛奶、鱼及豆制品摄入不足。空勤灶一般选用自助餐形式，就餐人员在选择食品时更注重满足口味如喜食油炸、红烧、卤制品等高热量和高脂肪食品，蔬菜和水果的摄入量不足，导致营养失衡。不饱和脂肪酸、膳食纤维及维生素、矿物质相对缺乏，饱和脂肪酸及热量超标，成为飞行人员肥胖及高TG血症的重要原因。本次调查也显示飞行员随年龄增长，BMI增加，30岁以后平均BMI已达超重水平。飞行人员存在生活方式及饮食习惯不良，纠其原因考虑与以下因素有关:①健康理念置后:对超重、肥胖、血脂异常的危害及早期预防的意义认识不够，只以自我感觉为检验身体是否健康的标准;②重视程度不够:一是工作紧张无暇顾及，二是更关注事业发展及部队建设而忽略了自身健康;③健康知识掌握不扎实:本次健康知识调查显示总体得分偏低，年龄越小，健康知识了解越少;④丰富的食品供应:职业需要，飞行员饮食供应品种多样、营养丰富、色香味俱全，又是自助式供应，客观上提供了进食高脂高能食物的机会;⑤体育锻炼与摄入能量不匹配:没有根据飞行日及非飞行日调整热量摄入。⑥医务部门健康管理和营养监控不到位，有待进一步加强。

　　为了解和动态观察社会经济发展对我国居民营养与健康状况的影响，了解我国各地区人群膳食结构和营养状况，了解我国高血压、糖尿病、肥胖的患病情况和流行病学特点，卫生部、科技部和国家统计局于 2002年9～11月对全国31个省市共30多万人进行了一次中国居民营养与健康状况调查。其中，江苏省疾病控制中心食品专家披露了这样一个事实：目前，居民营养状况和慢性非传染性疾病已成为我国主要的公共卫生问题。死于心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病和呼吸系统疾病的人数已占我国总死亡人数的2/3 以上，而引起这类疾病的一个很重要的原因就是--饮食不当。

　　多少年来，人们崇尚吃得好，一切都好。时至今日，营养专家们赋予了它更深的含义--吃得好，就要吃得营养、吃出健康！

　　话虽这么说，但真的要做到吃得营养、吃出健康，却不是那么简单的事。为了解当代都市人的饮食习惯与饮食观念，本刊近期对上海市数百位年龄在25～40岁的白领人士（男女各半）进行了一次主题为你的饮食习惯健康吗的调查，主要调查结果如下：

　　看着这份调查报告，让人不可思议！都市白领们普遍受过高等教育，他们的自我保健意识大多比较强，他们的饮食习惯理应比较科学、比较健康，然而调查结果恰恰相反。比如，有52％的男性和 27％女性不吃早餐，33％的女性挑食，84％的男性和76％的女性每星期会吃一次以上的洋快餐，23％的男性和20％的女性常吃夜宵， 63％男性和34％女性常常因为忙于工作而耽误吃饭，43％的男性和 57％的女性特别喜欢吃油炸、烧烤食品，59％的男性和57％的女性每天要喝三杯以上的咖啡……这一切，是什么造成的？是无知，是忽略，还是别的什么？

　　在调查后的深入回访中，记者终于弄清了白领们的饮食IQ 之所以会如此低的缘由。其实，他们中的绝大多数人都知道什么样的饮食习惯才算健康，也知道不吃早餐、吃夜宵、吃洋快餐、狂喝咖啡之类的习惯都是很不健康的，他们之所以会明知山有虎，偏向虎山行，全因习惯成自然，是人在江湖，身不由己。而这些理由在记者看来，根本就是借口，是明知可为，而不愿为。其实，只要把自己的生活习惯、工作安排、休闲方式作一点小小的改变，健康就会相伴而行。

　　以下是记者在回访过程中遇到的十位非常具有代表性的饮食 IQ不及格的白领人士，读者看看他们的饮食状况，听听专家的分析与建议，再对比一下自己，或许能从中得到启迪与帮助。

　　林白是一家外企的业务员，每天公司、客户两头跑，忙得不可开交。为了省下时间多跑几个客户，多签几份订单，林白把一日三餐精简到了不能再精简的地步。中餐的煎、炒、煮、炸等繁琐工序往往让林白望而却步，对他来说，浪费时间就等于是浪费生命。

　　林白时常光顾肯德基、麦当劳之类的洋快餐店，因为它们卫生、温热、随处可见，里面有音乐声，还有许多可爱的小孩子。有时候，林白会点一份儿童套餐，边吃边摆弄那些小玩具，感受一番久违了的童趣。

　　洋快餐大多以高热量的油炸食品为主，油炸食品具有三高（高热量、高脂肪、高钠）和三低（低矿物质、低维生素和低纤维）的特点。营养学中有个专门术语叫脂肪热比。洋快餐食品的脂肪热 比很高，如三明治的热比为52％，奶油为90％，冰淇淋为52.9％，远远高于20％～30％这个允许标准。因此，国际营养学界的一些有识之士称洋快餐为junk food，即垃圾食品。长期过量进食油炸食物，对健康非常不利。首先，油炸类食物所含热量与脂肪极高，一块中等大小的炸鸡约含2090千焦的热量，长期摄取会导致人体肥胖及一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等。其次，食物在高温下煎炸超过两分钟，会形成大量杂环胺。杂环胺进入人体后，会损伤肝脏，并有强烈的致癌作用。

　　为了预防肥胖、高血脂、高血压、高血糖、冠心病等富裕性疾病对人体健康的危害，世界上成立了慢餐协会，宣传快餐的弊端和其对城市文化的损害，号召人们回到餐桌旁，和家人一起坐下来共享美味的慢餐。全球挑战、 洋快餐似乎已经成了潮流和趋势。

　　对于工作异常繁忙的白领而言，偶尔吃些洋快餐未尝不可，但天天吃就显得有点过火了。洋快餐最大的缺陷是缺乏富含维生素的蔬菜类食物。想要吃得健康，最好的方法就是增加食物种类，尽量选择中式的、有较多蔬菜的快餐，如果能再增加一些水果的话，营养就比较全面了。

　　曾经有一盘红烧蹄 放在我面前，我没有控制住，吃下去以后才后悔莫及。如果上帝给我再来一次的机会，我一定对它说三个字：我不吃。如果要给这三个字加一个期限，我希望是：一辈子！

　　套用星爷这句已经被引用得烂熟的话，却能真实地道出白琳的心态。白琳是一家跨国公司的总经理秘书，每天的应酬数不胜数，衣香鬓影地出没于各大豪华宾馆、酒店也是家常便饭。为了保持身材和形象，白琳除了把生孩子的事一拖再拖外，对自己的饮食也是严加控制。招待客户时，她除了例行公事地敬酒以外，几乎很少动筷，那些海鲜鱼翅、大鱼大肉，她根本视而不见。在家里，她永远只吃素菜，而且不用油炒、只在水里煮一下。问她为何对自己如此苛刻？白琳自有她的一番理论：素食既能保持苗条又很健康，何乐而不为呢？

　　有人认为，吃素可以既苗条又健康。还有人说，吃素能延年益寿。其实，素食是一种不平衡的膳食，长期素食会造成人体部分营养素缺乏，对健康非常不利。有人对一地区长期素食的和尚和尼姑进行调查，发现有80％的人患有贫血，且免疫功能下降，工作效率也下降。

　　在素食者中，最容易出现维生素B 12缺乏，因为维生素B 12主要存在于肉、鱼、蛋、乳制品等荤食中。虽然人对维生素B 12的需要量很少（成人每日推荐量仅为2.4微克），但缺乏维生素B 12的人容易发生巨幼细胞性贫血，表现为皮肤发黄，口唇、指甲和睑结膜等处苍白，头发变黄变脆、容易脱落，肝、脾也有不同程度的肿大。此外，维生素B 12缺乏者还会出现神经系统损害，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等。近年研究表明，老年性痴呆的发病原因之一，也可能与维生素B 12缺乏有关。

　　三年自然灾害时期，由于食物严重匮乏，老百姓们只能用蔬菜或野菜充饥，大多数人面黄肌瘦、全身无力。据统计，素食者的平均寿命比普通人要短10年左右。因此，完全素食是不利于健康的。素食中大多缺乏蛋白质和含铁矿物质，如果不吃肉、蛋、奶等荤食，仅吃豆、谷、蔬菜、水果等素食，蛋白质的摄入量不能满足机体所需，势必会降低机体抵抗力，甚至影响体内激素分泌，导致女性月经紊乱等情况。漂亮美眉没做成，反倒成了黄脸婆，实在不值。

　　处在快节奏的生活、工作环境中，健康的体魄是革命的本钱，而合理营养、平衡膳食是保证人体健康最重要的条件之一。膳食应该荤素搭配，想要瘦身者可以采取以素为主、兼顾荤菜的方法，通过吃多种食品来满足人体所需的各种营养物质。

　　陆洁的主业是公关小姐，副业是时装模特，而这两种职业，都要求她必须有一副好身材。

　　陆洁的形体条件很不错，小脸、瘦高个，身高1.72米，体重却只有45千克。无奈如今时装界依然是骨感美女当道，想当模特的陆洁，还是得过节衣缩食的日子。

　　为了保持身材，陆洁在一些模特朋友的推荐下，义无返顾地加入了胶囊小姐的行列。每天只吃很少的食物，比如两片面包、一份蔬菜或低糖水果。营养不够，就拿复合维生素、深海鱼油之类的药片、胶囊来补，既不会发胖，营养又能保证，一举两得。

　　在陆洁的手袋里，总有那么几个精美的小玻璃瓶子，长的、方的、圆的、透明的药丸被分门别类地装好。在吃完了那些少得可怜的午餐、晚餐之后，吞下那些小药丸，一天的营养全仰仗它们了。

　　人体每天都需要摄入一定量的维生素及矿物质来维持机体正常代谢的需要。只要平时不挑食，水果、蔬菜、鱼、肉、米饭都吃的话，一般不会缺乏维生素和矿物质。经常服用高浓度的维生素制剂或维生素药片对健康并没有什么好处。相反，如果摄入过多的维生素，尤其是那些脂溶性维生素，还会产生副作用。至于深海鱼油之类的保健品，没有科学依据说明其有何保健作用，还是不吃为好。

　　如果觉得自己可能存在维生素或矿物质摄入不足的情况，应该在专业人士的指导下调整饮食结构半岛真人，必要时，可以在医生的指导下适当口服一些维生素片。大可不必天天服维生素。

　　在大学里，西代的学生常常拉她一起去参加BBQ的聚会，吃烤肉、喝啤酒。去过几次以后，原本对烧烤毫无感觉的西代突然对烤肉情有独钟起来，三天不吃就犯馋，连和男朋友约会、吃饭的地方也从音乐餐厅改到了巴西烤肉店。

　　教生物的张老师好言提醒她，西代啊，烤肉偶尔吃吃无妨，吃多了可不好啊！烤肉里面含有不少致癌物质，而且还容易上火，该节制一下啦，多吃点新鲜蔬菜、水果不是很好吗？男朋友也劝她，吃烤肉既没营养，又容易发胖，还是少吃为妙吧！对此，西代一概充耳不闻。

　　烧烤类食品有着特殊的香味，深受年轻人的喜爱，但这类食物不宜多吃。首先，这类食品大多为高脂肪、高热量，吃多了不但不易消化，还会导致肥胖。其次，在烧烤过程中，食品会发生一系列的变化，如油脂被氧化，脂肪酸和维生素被破坏等，营养价值大大降低。如果不慎将食物烤焦，烤焦的部位会发生热解和热聚，形成一些多环芳烃和环胺化合物，如苯并芘等，这类物质有明确的致癌作用。

　　专家建议：烧烤好吃，偶尔换换口味未尝不可，但不宜常吃，一次进食量也不要太多。

　　尧尧是一家公司的文员，每天的工作就是打打电脑、起草文书，常常在办公桌前一坐就是一天，回家后也懒得锻炼，不知不觉小肚肚鼓了起来，腰上的赘肉更是一捏一大把。这下尧尧可急了，连忙找了家健身俱乐部，有空便去那里跳跳操、练练器械，下定决心要把肥肉赶走。

　　在俱乐部里，尧尧认识了有氧操教练琳达。琳达的身材绝对无可挑剔，特别是她那平坦的腹部、纤细的大腿，常令尧尧羡慕不已。琳达倒也爽快，有板有眼地向尧尧传授起了她的经验：我从来只吃菜，不吃饭，因为饭里面有淀粉，最容易胖了。真是一语惊醒梦中人，从此，尧尧家炊烟四起，油锅乍响，惟独电饭煲无声无息地下岗了。

　　俗话说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这是为什么？因为饭是人体热量的主要来源。米饭的主要成分是淀粉，淀粉经消化吸收后生成葡萄糖，而葡萄糖正是人体最主要的供能物质。如果只吃菜，不吃饭，就不能为机体提供足够能源，机体为了维持正常代谢的需要，不得不分解肌肉及内脏蛋白来氧化供能，长此以往，不但不能减肥，而且还有害健康。

　　至于只吃菜，不吃饭，不会发胖的说法，更是大错特错。十多年前，人们每天要吃500克粮食，却很少见到肥胖的人。但现在呢？许多人每天粮食的消耗量不到250克，但肥胖的人反而越来越多。原因何在？就是那些高脂肪、高蛋白质的菜，把人给吃胖了！

　　饭是主食，菜肴是副食，它们所含的营养素不同，对人体的营养作用也各不相同。

　　主食由米、面、薯等粮谷类食物组成，它所含的营养素主要是糖类、B族维生素、一部分植物蛋白质和膳食纤维。人体生命活动所需的热量绝大部分是由主食提供的。特别值得一提的是，大脑的热量供应只能依靠糖，其他营养素，包括脂肪、蛋白质都不能替代。

　　如果主食摄入过少，热量供应不足，机体为了维持正常的生命活动，只能通过消耗蛋白质及脂肪来供能，这样势必会影响蛋白质对机体的正常作用，进而影响人体健康。此外，摄取过多蛋白质食品还将增加肾脏负担。

　　专家建议：自然界的各种食物，因为营养成分各不相同，所以各有各的重要作用，不能完全替代。适量的主食有助于蛋白质、脂肪等营养物质在体内代谢。从平衡膳食的角度看，主食是必不可少的。

　　在影视圈里，老米是一个非常出名的摄像师。老米在剧组有个花名，叫夜宵先生。因为他一向信奉民以食为天，尽管已经很胖（身高1.76米，体重80千克），近期还被查出患了脂肪肝，但还是喜欢吃夜宵。每到晚上收工时，老米便大手一挥，叫道：谁去吃夜宵？我请客！然后，就会有许多人笑着说：夜宵先生，你又饿了啊？好，好，同去同去。

　　老米是个不吃夜宵便无法安睡的人，这么多年了，吃夜宵似乎已经成了一种习惯。浓油赤酱的河粉、鲜辣的牛肉粉丝汤、甜而不腻的糖水、几瓶啤酒、几声吆喝，所有这些都成了老米生活中必需的东西。只有当他的胃有了温度，得到了满足，他才可以在享受中沉沉睡去。

　　夜宵是指晚上九点以后的进餐。吃完夜宵后，大多数人即上床休息了，夜宵时进食的大量脂肪、蛋白质和糖类几乎没有被消耗。与此同时，夜间脂肪合成酶的活性是白天的八倍，夜宵中的大量营养物质恰好使脂肪合成酶大有用武之地，于是，脂肪源源不断被合成，堆积在 腹部和皮下。如果皮下和腹部存不下，多余的脂肪或进入肝脏，形成脂肪肝；或进入胰腺，引起胰岛素分泌障碍，最终导致血糖升高。

　　老米的生活方式是非常不健康的。民以食为天是没有错，但现代社会赋予了吃新的内容。吃不仅仅代表要吃饱，更要吃得健康、吃得营养与均衡。现代生活提倡的是均衡而有营养的饮食，每日摄入的蛋白质、脂肪及糖类应有一定的比例。营养摄入的不均衡、不适量将会导致营养过剩，吃夜宵其实就是饮食不均衡的表现。

　　吃夜宵除了会使人发胖外，还有许多不容忽视的危害：首先，人体入睡后，胃肠道的血供相对较少，摄入过多食物会增加胃肠道的负担，长此以往，消化不良、胃炎、胆石症都会缠上你。其次，睡前进食会使胃腔处于扩张状态，夜宵中的脂肪又会使胃与食管连接处的括约肌松弛，胃酸容易反流入食管，损伤食管黏膜，导致胃食管反流病。第三，睡眠时，胃肠道的动力减弱，食物中的成分，尤其是脂肪，容易诱发急性胰腺炎、急性胆囊炎等。

　　专家建议：如果吃夜宵的习惯暂时难以克服，可以在饥饿感明显时，喝100毫升牛奶，或者吃一点水果，保证在晚上11点前入睡，逐渐改掉吃夜宵的习惯。此外，为了减少夜间脂肪合成，晚餐不宜吃得太晚，最好能以素食为主，以减少合成脂肪的原料，使脂肪合成酶没有用武之地。

　　为艺术献身，似乎已经司空见惯。画家程成在福州路开了一家画廊，只卖自己的画。有了自己的画店，自然不能砸自己的招牌，程成对每幅画都是精益求精。对于顾客的要求，比如需要什么样的画，多少天之内取样等，程成从不怠慢，每次都按时完成，赢得了很好的口碑。

　　程成常号称自己的胃是铁打的，经常饿一顿，饱一顿，却一点事都没有。说来也是，这画画讲求的是专注，是一气呵成，可不是说停就能停得下来的。所以对程成而言，连续十几个小时粒米未进、滴水未喝是常有的事。

　　不过，程成也会不时犒劳自己一下，约上几个好朋友，去最好的饭店，叫上一桌子菜，吃到撑足为止。

　　这种饿一顿、饱一顿的饮食习惯是非常不合理、不科学的。如今有许多年轻人，常常因为工作、学习或者娱乐而废寝忘食，并自认为自己年纪轻、底子好，不会有什么大碍。其实，这种饮食习惯有许多不合理之处：其一，人体对营养物质的吸收是一个持续均衡的生理过程，饿一顿、饱一顿会使机体对营养的摄取不均衡。其二，这一饮食习惯打乱了人体正常的生理节律，容易造成多种疾病，例如消化性溃疡、胃肠功能紊乱等。其三，长期不良的饮食习惯（如暴饮暴食）容易诱发较为严重的疾病，如进食过多的高脂肪、高蛋白质食物有可能引发急性胰腺炎、心血管疾病、代谢性疾病等。

　　研究证实，长期吃饭无定时的人特别易患胆囊炎、胆石症。在极度饥饿时大量进餐，极有可能导致胃过度扩张，食物反流至食管，引起反流性食管炎。另外，暴饮暴食还会增加罹患急性胰腺炎的危险性。因此，吃饭不定时只能偶尔为之，长期如此，别说是铁胃，就是不锈钢胃也会锈出病来。

　　专家建议：合理的饮食习惯应是每日定时、定量进餐，并注意营养均衡。每天安排好自己的工作、休息和进餐时间。每餐进食不宜过饱，以七八分饱为好。如果到了进餐时间，暂时无法进餐时，可适量吃些点心、水果等，避免长时间的饥饿和空腹状态。这不仅是对胃肠道的保护和安抚，而且更有利于提高工作和办事的效率。

　　可口可乐和百事可乐的市场争夺战还在狼烟四起，艾跃却永远是稳坐钓鱼台的那位。他爱喝可乐，什么牌子，倒不是很在乎。

　　艾跃在广告公司的业绩很好，他的构思深受客户的赏识，而他的很多灵感就是在喝可乐的时候冒出来的。对艾跃而言，每天喝五罐可乐，就好比别人抽烟、喝酒一样平常，没什么大不了的。

　　前阵子，一些报纸杂志上报道，多喝可乐可能会影响生殖功能，还会导致骨质疏松，吓得公司里其他爱喝可乐的同事一律改喝芬达、雪碧。艾跃却依然我行我素，照喝不误。在艾跃的废纸篓里，永远是空可乐罐的数量超过废纸的数量。

　　可乐等饮料含有较多的糖分，喝多了会使血糖保持在较高水平，导致饥饿感缺乏，影响食欲。另外，常喝饮料会稀释胃液，降低胃液酸度，直接影响食物的消化吸收，并削弱胃酸的抗菌能力。如果饮料是冰冻的，进入胃内常会使胃内血管收缩，胃的血液供应减少，也会影响消化功能。

　　长期过量饮用可乐，会不知不觉摄入过多的糖。糖摄入过多会导致诸多问题，比如肥胖、情绪变化等。生理学家观察，如果每人每天额外增加一汤匙糖（15克），那么一年后，他的体重就会增加 10千克。长期的高糖饮食还会影响人的情绪，出现恼怒、激动、多动、好哭等反常现象。国外的一些学者还认为，可乐可能会导致钙流失及减慢新陈代谢率。

　　专家建议：像可乐之类的含糖饮料不宜多喝，更不能用饮料代替水。每天喝一罐可乐已经太多，更别说每天喝五罐了。建议逐渐减少喝可乐的量，并尝试喝些茶、果汁或矿泉水。

　　严静最喜欢喝咖啡，从咖啡姐姐一直喝到咖啡阿姨，就连当年怀孕的时候，也不忘每天喝上两杯。严静常说，喝咖啡是一种享受，不管是在STARBUCKS里一个人细细品味，还是在家随意地冲上一袋速溶咖啡，都会让人产生一种超凡脱俗的感觉。在严静的办公室里，永远弥漫着一股哥伦比亚咖啡的味道。

　　或许是咖啡喝多了的缘故，严静陷入了一种没有咖啡就没法专心工作的奇怪状态。先生曾经开玩笑说，你喝了那么多的咖啡，以后抽血的时候会不会吓着医生？电影里有蓝血人，你快成了咖啡血人了。严静听罢呵呵直乐，她倒是乐得自己身体里流的是咖啡而不是血了。

　　工作繁忙时，疲倦不堪时，一杯香浓美味的咖啡往往能使人精神振奋，大大提高工作效率。不过咖啡喝多了，也会给你点颜色看。

　　首先，咖啡中含有的会使人兴奋，如果仅在疲倦或休闲时来杯咖啡，确实能起到提神醒脑的作用。可是，如果长期、大量摄入，令人体始终处于兴奋状态，则会破坏人体正常的生理节律。该休息时不能好好休息，工作时却又不能精神百倍。而且，长期摄入还会使人体神经系统产生依赖性，造成不喝咖啡就难受或提不起精神的情况。长此以往，对健康必然是一种极大的损害。

　　其次，咖啡对胃黏膜有直接刺激作用，同时，咖啡还会促进胃酸分泌，过量的胃酸也会损伤胃黏膜，时间一长，胃炎、消化性溃疡等疾病便会接踵而至。

　　第三，不少人在喝咖啡时，往往会添加一些咖啡伴侣或者牛奶，使咖啡变得更加香浓。然而这一举动，也在不知不觉中替咖啡增加了不少热量。这些过多的热量如果不能被消耗，就会变为脂肪组织了。

　　专家建议：适时、适量地喝咖啡，不仅能提神、提高工作效率，还能增加生活情趣，但咖啡不宜多喝，一般每天喝一两杯即可。

　　像苗苗这样时尚又前卫的女孩，爱喝茶的实在罕见。很难想象，像苗苗这种涂着亮晶晶的唇彩，穿着波西米亚风情的上衣和一条破破烂烂牛仔裤的时尚一族，捧着杯碟小口饮茶的样子。不过，苗苗还真是个特喜欢喝茶的人，而且还特别喜欢喝浓茶。办公室里的同事还给她取了绰号--茶水博士。

　　对于喝茶，苗苗还有她自创的喝茶新主张。苗苗说，饭前喝茶，能帮助减肥；饭后喝茶，能去除油脂；睡前喝茶，可以养颜美容。同事小艾将信将疑，试着在睡前喝了杯浓茶，结果一个晚上辗转反侧，第二天顶着两个黑眼圈去上班，被苗苗一阵取笑：你半夜去做贼了啊？！

　　茶是中国最传统的饮料，喝茶是中国人的传统习惯。然而，茶水博士的喝茶方式却是大错特错了。

　　首先，饭前喝茶不仅不能减肥，还会致病。饭前饮用较多的茶水，会稀释胃酸，胃酸被稀释后，其消化食物的能力必然下降，久而久之，消化不良、胃炎就容易发生。同时，饭前喝茶会使胃扩张，扩张的胃会产生饱胀感，导致进食量减少。从表面上看，饭前喝茶似乎可以抑制食欲，有助减肥，而实际上，饭前喝茶破坏了胃的正常节律，对健康不利。

　　其次，饭后喝茶不仅不能去油，还会损害胃功能。饭后，胃已经被食物撑得很大，如果再使劲往里灌水，胃自然不堪重负。

　　第三，睡前喝茶危害更大。茶叶中含有的咖啡碱不但会使人兴奋，影响睡眠质量，而且咖啡碱会使胃、食管连接处的括约肌松弛，胃内容物容易发生反流，导致胃食管反流病。

　　饮茶确有许多益处，茶内含有咖啡碱、儿茶素、黄酮苷、鞣酸等物质，有止渴、清神、利尿、明目、抗氧化、降血脂等许多好处。但如果茶喝得过多、过浓，则会影响健康，比如喝浓茶会影响睡眠、刺激胃黏膜，茶中的茶碱和鞣酸，会影响人体对铁和蛋白质的吸收等。

　　专家建议：喝茶也要讲科学，茶不宜泡得过浓，空腹、饭前、饭后和睡前均不宜喝茶。

　　2000年10月，中国营养学会颁布了《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》，为平衡膳食提供了科学、权威的指导，告诉我们每天该如何合理安排膳食，平衡各种营养素的摄取量。

　　中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于理解和实际操作。

　　谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等食物的总和。蔬菜和水果放在一起，它们虽然有共性，但毕竟是两类食物，不能完全相互替代。一般地说，红、绿、黄色蔬菜和深黄水果，营养较丰富。

　　鱼、肉、蛋类，主要提供动物蛋白质和一些重要的矿物质和 维生素。鱼、虾及其他水产品脂肪含量很低，有条件可多吃一些。蛋一般每天不超过一个为好。

　　奶类和奶制品半岛真人，主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克奶类，按蛋白质和钙的含量来折算，约相当于鲜奶200克或奶粉 28克。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是平均值，根据其提供的蛋白质，可折合大豆40克或豆腐干80克。

　　如果，你想了解一下自己的营养状况，想知道自己的饮食习惯是不是健康、饮食安排够不够科学，还想通过吃让自己变得更健康、更强壮，医院的营养咨询门诊倒可以帮上忙。

　　目前，不少医院的营养科均开设了健康咨询门诊，为广大市民提供全面、系统、科学、实用的营养与膳食指导。为了对健康咨询有个全面认识，记者日前专程拜访了上海华东医院营养科陈霞飞主任和冯颖副主任。她们向记者介绍了健康咨询的主要情况。

　　A：所谓健康咨询就是通过询问膳食习惯、做一系列的检查，来综合评价人体营养状况，提供健康饮食指导，以达到防治疾病、改善亚健康状态的目的。

　　A：健康咨询的检查项目包括：人体组成测定、人体测量、膳食营养摄入量评估、生化及相关实验室检查、临床检查等。

　　A：健康咨询一般包括三大部分：先由营养医师询问咨询者的健康史、膳食史。再进行体检，包括测血压、身高、体重、腰围、臀围、上臂围、测体脂等。最后，营养医师会根据咨询者的膳食结构和体检结果，综合评价其营养状况，并提供正确的膳食营养指导。

　　在交谈过程中，记者遇到了两位前来健康咨询的市民，在征得他们的许可之后，记者摘录了他们的咨询资料。

　　午餐： 米饭100～150克，蔬菜150～200克，荤菜（瘦肉、鱼）100 克，豆制品50克

　　在仔细观摩了健康咨询的全过程之后，记者也禁不住产生了想要试一试的念头。冯医生还特别介绍说，她们那儿可以根据咨询者的具体要求（如减肥、健美等），来制定膳食计划，帮助咨询者更快、更好地达到预期目标。

　　步入中年的曹建民，虽然身材略微发福，但精神健硕，思维敏捷。作为北京体育大学运动人体科学学院的副教授，他多年耕耘在运动营养学领域，在校代课之余，多次指导运动员的营养膳食。

　　在运动员张健横渡渤海海峡、英吉利海峡和长白山天池期间，曹建民担任专职营养师，负责张健训练中运动负荷监控、身体机能监测和营养补充安排，制定并实施横渡时的营养补充方案。为此。曹建民被国家体育总局记大功一次。

　　曹建民有一条贯穿始终的膳食原则：尽量避免摄入油脂类食品。“随着年龄增长，活动量相对减少了，油脂类很难消化，容易累积，所以只能严格控制。”

　　早晨7点到7点半。是曹建民一家人的早餐时间。煮鸡蛋搭配馒头或面包，蛋黄的胆固醇含量太高，活泼好动的孩子很需要，而曹建民一般不吃。有时主食是炒米饭，但放油很少。热锅里翻几下也就够了。

　　早餐的主食会变，但饮品通常都是一杯鲜豆浆。清晨，为一家人亲自榨出高浓度的鲜豆浆。是曹建民的乐趣所在。“豆浆只有卫生标准，没有质量标准，自己榨的浓度要比外面买的商很多。”

　　豆浆偶尔会被牛奶代替，但频率很低。“牛奶最好喝脱脂的，但这类牛奶一般比较贵。不脱脂的牛奶，动物油脂含量高半岛真人。豆浆就很好，含油不多，而且都是不饱和的植物油。另外，我很喜欢豆浆的味道。”在曹建民这里，牛奶PK不过豆浆。

　　中午12点到12点半，曹建民进入午餐时间。因为女儿不在家吃午饭，他和爱人的午餐会简单些。即使简单，他的午餐也不交给学校食堂。而是回家爆炒一个蔬菜。

　　“学校食堂面对的是数千学生，只能采取大锅炖菜的形式。这种过分的烹调，也破坏了食物本身的营养。比如东北乱炖，把蔬菜中的维的，只是曹建民会对不同肉品做出区分选择。他尽量避免猪肉，因为猪是杂食动物，什么都吃，瘦肉精的检出率相对较高，牛羊肉好些。鱼肉也是曹建民的常用食品。一周保持三到四次的频率。“鱼类蛋白主要由不饱和脂肪酸构成，这正是人体所需要的。但水煮鱼我不吃，太油了。”

　　饭后半小时后，曹建民会和家人一起吃水果。“吃水果的时机很重要，不要饭后马上就吃，不然水果中的植酸会影响饭菜中营养素的吸收。现在很多人喜欢吃饭后的水果拼盘，其实是不科学的。饭后半小时以后，胃已基本排空，这时吃水果才好。”

　　在曹建民看来，运动员的食谱并不像大家想的多么与众不同，他们和大众所需的营养结构是相同的。质上没有太大差别，只是量上不同。但在饮食习惯上，运动员必须一步到位，严格遵守营养师的食谱。而作为营养师的曹建民，则没有必要和运动员一样。“普通人的饮食习惯具有很强的惯性，很难一下纠正过来，除非碰到危及生命的情况。我的一些不良的饮食习惯，虽然也在克服，但有时还是会由着性子吃。”

　　在他的理论中，鸡肉是不应该多吃的。因为市场上的鸡肉绝大部分是激素饲料催出来的，两三个月的时间就能上市，这和家里饲养的土鸡没法比。但因为妻子爱吃鸡的胸脯肉，他也就跟着一起吃了。

　　曹建民不吃麦当劳、肯德基等洋快餐，在他的影响下，女儿也远离了洋快餐。“洋快餐主要以油炸食品吸引人。是能够满足人的味觉。但油炸破坏了食品的营养，导致了食品的高热量和低营养，不宜进食。”

　　因为讨厌油炸，曹建民也不吃油条和麻辣烫。“反复沸腾的油，特别是动物油。容易产生含亚硝酸的物质，最好不吃。我们家炸过东西的油，一般会马上炒菜用掉，不会再次油炸了。”

　　动物的内脏因为油脂含量高，曹建民也很少吃。年轻那会儿爱点的溜肥肠，现在戒了。只是会买些肝脏给孩子吃。

　　喝的方面，曹建民基本不喝碳酸饮料，像可口可乐、雪碧之类。“我告诉运动员不能喝碳酸饮料，自己也不喝。这些饮料中所含的碳酸，会和食物中的钙物质结合，形成沉淀，进而会影响钙质的吸收。”

　　传统菜品小葱拌豆腐。在曹建民看来是不科学的，因为葱里面含草酸，豆腐中含钙质，两者相混也会造成钙沉淀，在体外影响吸收，体内则会诱发结石。

　　曹建民特别提及了现在流行的减肥误区。很多女孩以为，不吃或少吃主食就能减肥。“肥胖的元凶是油脂过多造成的脂肪堆积。主食摄取的是糖分，只要运动就很容易消耗。减肥不能不吃主食，而要增加运动量，饮食清淡，多生吃蔬菜。”

　　曹建民很注意饮食中蔬菜和肉蛋白之间的比例平衡。一段时间摄入的蔬菜或者肉类偏多，他就会刻意去补充另一类成分。“这种平衡是身体长期选择的结果，一旦改变身体会有反应，所以要注意保持这种均衡。”

　　去专业的店吃专业的东西，比如不要去东北菜馆吃川菜。因为餐馆的主营项目不是这个，客人点的频率不高，它即使有这些食材也不一定新鲜。

　　尽量避免吃生食，生鲜。河鲜最好不要点。注意一下生鲜的新鲜程度，很多有异味是能够闻出来的，有的会发臭。

　　餐馆的卫生间大致能反映其卫生状况。如果一个餐馆的卫生间都已经很脏，它的后厨可想而知。

　　如果一家餐厅没有卫生许可证，或者没有在工商局注册，没有这些许可文件的话，就一概不吃。

　　用餐之后索要发票，这样如果吃完之后有什么不良反应，也可以及时跟消协反映。

　　一个摊比周围的便宜太多，看看像雨水淋过的，一般不要买，毕竟雨水不卫生。颜色特别鲜亮扎眼的不要，也可能是什么大棚培育出来的东西，它并不是自然长成这样的。

　　华北地区是我国的主要产棉区，棉农们的食用油以棉子油为主，由于制作工艺不够完善，棉油中的棉酚含量较多，而棉酚可破坏生精细胞，导致生精障碍，引起少糖、弱精，甚至无精。造成不育。当然，对棉酚敏感者还是少数。大多数服棉子油者对生育不会发生影响。

　　许多男子常饮“可乐”来提神解渴。然而对想生孩子的丈夫来说则是弊大于利。美国哈佛大学医学院的科学家们，对时下市场上销售的三种不同配方的可口可乐饮料，进行了杀伤的试验，结果表明。男子饮用可乐饮料，会直接伤害，影响男子的生育功能，受损伤的，一旦与卵子结合，可能会导致畸形或先天不足。专家们将成活的注入一定量的可乐饮料中，一分钟后测定的成活率，试验证明，新型配方的可乐饮料能杀死58％的，而早期配方的可乐饮料可100％地杀死。

　　最近有人报道，食用过多的芹菜，也可引起不孕。泰国一位女医生经过10年的研究，证明芹菜有避孕的作用。这位女医生发现经常吃芹菜可以减少男性的糟子数量，但停吃16周后，又能恢复正常的，而且不会有任何副作用。该医生先后用老鼠、兔子以及人进行了试验。对人的试验是在年龄18至20岁，健康情况良好的男子中进行的。她让接受试验的男子每天生吃或熟吃75克芹菜，连续吃一两周之后，这些男子的数量便明显减少，即从正常的每毫升含一亿只减少为每毫升只有3000万只，这样的数量难以使女性受孕。

　　食辣伤胃吃辣食刺激口味，人们认为对胃有害。事实上，辣食不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作，如辣椒和芥菜，能开胃增加食欲感，但一次不宜吃得太多。

　　吃肉蛋增高胆固醇人们认为，肉蛋会使胆固醇增高，这是一种偏见。实验证明，动物性脂肪和植物性脂肪搭配适当（比例为0.7∶1），平时再多吃一些水果和蔬菜，就可以起到降低胆固醇的效果。动物脂肪内，含有一种能延长寿命的物质――α脂蛋白，能使血管软化，预防冠心病和血管病，有益身体健康。

　　吃晚饭发胖一些瘦身减肥者这样认为。其实，晚饭要提供夜间休息时所需的能量。晚上不进食，对睡眠也会产生影响。要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量。

　　瘦肉脂肪低人们喜欢吃猪瘦肉而不喜欢吃猪肥肉，理由是猪肥肉含动物性脂肪多。其实，瘦肉也不是低脂肪食物，每50 g猪瘦肉所含的脂肪高达14.4 g。要吃高蛋白低脂肪食物，可选择鱼、牛、兔、鸡及豆类食物。

　　喝啤酒会发胖喝啤酒发胖不在于酒而在于下酒菜，莫错怪啤酒，0.5 L啤酒总共只有105 kJ热量。

　　猪皮、猪脚无营养临床证明，猪皮、猪脚具有调和血脉、滋润肌肤的作用，能治吐血，妇女血枯、月经不调、崩中漏下等症，还能改善微循环，加速细胞和血红蛋白的组成，有通乳、病后调理的作用，猪皮、猪脚含有大量的胶原蛋白，具有很高的营养价值。

　　鸡汤比肉更滋补这种看法有片面性。汤的营养成分并不高，主要的营养还是在肉里，每120 g鸡肉里约含33 g蛋白质，汤里的蛋白质仅为肉中的9%左右。科学的吃法，从营养角度看，鸡汤和鸡肉都吃，才可以达到滋补身体。

　　我经常在学校吃午餐。吃午饭,我通常吃米饭和肉。它能给我能量。我的饮食习惯

　　1、摒弃现有不良的习惯。研究显示，40%的日常活动是在每天同一环境下进行的，如起床、下厨房、调配咖啡。我们重复着每天的事，大脑进而形成了环境信号和行为习惯之间的联系。这就意味着培养新习惯的第一步是打破你脑海中做旧事情的信号联系，如寻找咖啡机、提起水壶，从而创设不同行为习惯的机会窗口。比如说，如果你晨起后想以饮用白开水来代替以往饮用咖啡的习惯，就得把调制咖啡的器皿储存在碗柜里，取而代之地将喜爱的饮水杯放在原来的咖啡壶处，仅仅是打破你大脑里的信息联系，即可对新习惯的形成产生巨大的影响。有人在晚餐前养成了不健康的食用零食的习惯，就是因为他们一进家门就打开了电视，大脑进而把看电视与吃零食加以关联。如果换一种方式，用听音乐或脱口秀来替代，则有助于忘掉瘫在沙发上的习惯，开始立即准备晚餐的状态。

　　2、不断重复新的习惯。究竟需要多长时间才能形成新的习惯呢？有的观点认为是21天，有的认为是30天。伦敦大学一项对96名志愿者的研究发现，让新的习惯变为自觉行动需要66天。6个月后，大脑即会显示对健康食物带来的回报感和相悦感日益增强，对不健康饮食渴望度则日益下降。6个月看似很长，但与生命的阶段相比，这一投资形成的永久性健康的习惯则如同在雷达上的一个点。

　　3、创设健康饮食习惯的信号。按照科学家的观点，新的行为习惯的培养要依托情形线索来培育，这意味着要把行为习惯与一些有意义的事情加以联系，比如，你在家中准备了晚餐，就应再设定晚上的时间来准备第二天的中餐。当一种新的习惯在一定的情境下持续进行之时，则人们很容易记住所应采取的行动。这些习惯更可加以持续。比如说，你会一整周食用清洁的午餐，而忘记了去买不健康的午餐。

　　针对少年儿童身体发育特点，可以让孩子进行跳绳、弹跳、跳皮筋、拍小皮球、踢小足球、打小篮球、游泳等体育运动，这些项目既有助于增加少年儿童的身高，又不会伤害身体。一次运动时间最好不要超过一个小时，间隔要有十几分钟。青少年时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养是非常重要的。而钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。因此，青少年儿童膳食调配中应有含钙的食品，其中牛奶就是补钙的最好来源，此外蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱半岛真人、大豆及豆制品等，也是补钙不可缺少的辅助食物。

　　卫生部健康教育首席专家胡大一教授说，快步行走是最安全、最简便、最经济的有氧代谢运动，是中老年人的最佳选择。因此中老年人进行快步行走运动要注意三点：1.每周保证3－5次；2.每次最好坚持30分钟以上；3.运动后每分钟心跳要达到170减去年龄后的所得数。如50岁的线次／分钟为最佳状态。身体好的可以多一些，身体差可以少一些。其次，像慢跑、骑自行车、游泳以及社区健身点的一些器材，如骑马器等都是有氧运动，长期坚持对健康很有好处。这类人群在饮食习惯上做到定时定量摄取合乎营养的膳食，提倡平衡饮食，包括奶、蛋、肉、水果，蔬菜和五谷杂粮，做到低脂肪、少盐，高蛋白质半岛真人。

　　体形瘦的人要想变得丰满，器械练习必不可少。瘦人应重点锻炼大肌肉群，如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等。可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼。这类人群除了要多吃肉、蛋、奶等，还要适当多吃豆制品、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。

　　首先，应先去医院查体，明确自己是否能够参加减肥运动。其次，根据肥胖程度选择：轻度肥胖者，若体质较好，可进行大运动量或较长时间的锻炼；明显肥胖或体质差的，可选择小运动量或短时间的运动，在逐步适应且身体状况好转后，再考虑增加运动量。再有，根据自己的爱好选择：减肥运动应强调调动和发挥减肥者的运动兴趣，使其想做该项运动，并愿意长期坚持，这样可收到好的减肥效果。最后，根据周围环境和条件选择：靠水者游泳，靠山者登山，住高楼者爬楼等等。肥胖者应多吃些低热量的食品，如赤豆、海带、萝卜、竹笋、辣椒等食品。

　　首先，瘦弱、脂肪少、肌肉力不强、体力也不佳的人，往往内脏器官也不太健康。运动时应该先慢慢锻炼好基本体力，逐渐强化肌肉力量、持久力及身体柔软度，再进行重量训练。瘦弱型的人要特别注意饮食。应多摄取含丰富蛋白质的食物，以增进内脏机能，增强肌肉力。

　　心脏泵人动脉的血液流动过程中会对动脉壁产生压力，如果这种压力太大，时间太长，会对动脉管造成损害，进一步就可能导致高血压。高血压几乎是一种没有症状的疾病。只有当血压高得危险时，才会出现头痛，心悸，全身不适等症状。如果血压过高而得不到控制，长此下去，冠状动脉会受到损伤，在受损的地方会形成一种脂肪组织，使冠状动脉变窄，甚至完全封闭，可能引发充血性心力衰竭或心脏病发作。高血压患者易发生心力衰竭。

　　高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则，并注意饮食结构的合理搭配；饮食不宜过饱、过快；最好忌不良嗜好，如烟、酒等。从预防高血压的角度还应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”的习惯。

　　2.2肥胖，成年人体重增加是导致高血压的一个重要因素，随着体重的增加，出现高血压的趋势也增加

　　2.4钾，低钾饮食是血压升高的因素之一，如同时习惯高盐饮食对血压的影响更大

　　（2）少争吵。出现意见分歧时，心平气和的交谈，血压会保持正常水平，相反，若不冷静而发生争吵时，会使人心烦意乱，血压骤升。

　　（3）多运动。每周三次中低强度运动，如慢走或打太极拳等，每次至少20分钟，能改善血压情况。

　　（4）在安静环境里工作。研究发现在喧闹的工作环境中时，血压平均上升4个毫米汞柱。

　　（5）常吃芹菜。实验证明，芹菜确实能起到较明显的降压作用，这与其中所含的芹菜素有关。

　　（8）饮牛奶。牛奶富含钙质，高血压与低钙有着密切的关系。每日用3杯脱脂奶，能为人体提供800毫克钙，可降血压。

　　（2）许多水果含钾丰富，可缓冲钠的有害影响，减少血容量而使血压降低。水果含钾最多的依次是香蕉、桃、山楂、鲜枣、柑橘、柿子、苹果。此外，水果中含有大量维生素C，尼克酸等，对血管有保护作用。含维生素C最多的依次为山楂、猕猴桃、红枣、薄荷、橘子。

　　（3）素食可降低血压。有一些蔬菜还有轻度的降压作用，如芹菜、大蒜、西红柿、菠菜、洋葱、茭白、胡萝卜、茄子、冬瓜、黄瓜、南瓜、木耳、海带、马铃薯、甘薯。

　　2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等；

　　7）限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效；

　　4.1控制体重：几乎所有超重高血压患者均可通过减轻体重获益体胖者应控制在24以下。减重的方法一方面是减少总热量的摄入，强调少脂肪并限制过多碳水化合物的摄入，另一方面则需增加体育锻炼如跑步、太极拳、健美操等。在减重过程中还需积极纠正其他不良生活习惯，如戒绝烟酒等。

　　4.2合理膳食：主要包括限制钠盐摄入（依WHO建议每日不超过6克）、减少膳食脂肪、严格限制饮酒、多吃蔬菜水果等富含维生素与纤维素类食物、摄入足量蛋白质和钾、钙、镁。

　　4.3适量运动：高血压患者通过合理的体育锻炼可以使血压有某种程度的下降，并减少某些并发症的发生。运动方案（包括运动种类、强度、频度和持续运动时间）因人而异，需根据血压升高水平、靶器官损害和其他临床情况、年龄、气候条件而定。根据新指南提供的参考标准，常用运动强度指标可用运动时最大心率达到180（或170）减去平时心率，如要求精确则采用最大心率的60-85%作为运动适宜心率。运动频度一般要求每周3-5次，每次持续20-60分钟即可。

　　4.4保持健康心态：不良情绪可对血压产生较明显的影响，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等均可不同程度的升高血压。生活节奏过快、压力过大也是血压升高的常见诱因。此外，不良心境还常使患者产生嗜烟酒倾向，间接影响血压水平。因此，高血压患者应努力保持宽松、平和、乐观的健康心态

　　尽管原发性高血压不能治愈，但它能被有效控制。 合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食是指高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。首先可使用非盐调味品增加食物美味，少吃加工过的食物，因为这类食物含有较多的钠盐。其次一些饮料如可乐类含有的可在段时间内使血压升高，而每天饮用少量的红葡萄酒，如一天一杯可使血压降低，但过量饮酒可加重高血压病。另外研究人员发现维生素和微量元素同样有助于降低血压。建议您多吃新鲜蔬菜和水果，如香蕉中的钾可帮助降低血压。另经证明每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗高血压有益，多种菜籽、坚果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有丰富的钙和镁。