半岛真人（记者 闫军、孙美）“鸿宴饭庄，我来了！”10月11日上午，在唐山鸿宴饭庄南湖美食广场冀菜研发基地店二层大厅，建校105年的路北区扶轮小学100多名师生，现场观摩大厨们精彩的片茄子皮、蓑衣黄瓜、切腰花等刀工技艺和熘腰花、拔丝红薯等勺工技艺以及抻面、擀烧麦皮、拢烧麦等面点技艺时，大家热烈鼓掌，不时爆发出阵阵喝彩声。聆听饭庄86年奋进历程讲解，观摩制作美食的神奇技艺，品味中华老字号独特风味，弘扬中华传统非遗饮食文化的种子已悄然播撒在师生们的心里，将慢慢生根发芽半岛真人。

　　中华老字号、国家白金五钻级酒家、省级非物质文化遗产、冀菜研发基地……86载春华秋实半岛真人，“厚道鸿宴人”承载着“地道唐山味”，一路走到今天。创办于1937年的鸿宴饭庄，至今已发展成拥有3家店面，数百名员工，总经营面积近2万平方米的大型餐饮企业。仅冀菜研发基地店半岛真人，每年接待各类宴席上万桌、宾客数十万人。

　　86年来，“鸿宴厨艺”已传承至第五代。以省级非物质文化遗产项目鸿宴饭庄代表性传承人半岛真人、享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师、鸿宴饭庄总经理何宝良为代表，拥有中国烹饪大师、名师30多人，曾获得“全国五一劳动奖章”、全国技术能手、全国优秀厨师、最佳厨师、改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物、燕赵金牌技师、河北省突出贡献技师、河北省十大金牌工人、河北省技术能手、省市劳动模范等荣誉称号50多人半岛真人，另有百余人次在全国和省、市级职业技能大赛上屡获金牌。主持现场观摩的何宝良介绍，鸿宴饭庄代表着唐山的传统烹调技艺，在经营过程中保护非遗的内涵，在食材处理上沿用自己的方式，以唐山人接受的口味来表达，努力把每一道菜都做成精品。

　　鸿宴饭庄董事长张玉兰表示，传承好冀东沿海烹饪技艺，弘扬好唐山百年饮食文化，要靠餐饮行业的不懈努力，要靠社会大众的认知认同，更要靠青少年的深刻了解和认可。汇聚起传承中餐文化的力量，共同为优秀的中华民族饮食文化代代相传，作出自己应有的贡献。