ng体育 6、多吃含基础脂肪酸的鱼  鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂

　　肪酸。基础脂肪酸有助于减少炎症的发生，降低胆固醇，阻止 血栓形成，预防冠心病。一周应吃二三次含油的鱼。

　　至少有一个素食日，在这一天，以大豆或扁豆类食品代替肉类。 豆类富含有助于抗癌的维生素B2。

　　 3、多吃营养丰富的花茎甘蓝  多吃富含维生素C、叶酸、钙和纤维的花茎甘蓝。它能够通过刺

　　激某些肝脏酶的活动来帮助体内排毒，是许多解毒方案的重要 组成部分之一。  花茎甘蓝还含有一些保护物质，可以增加机体免疫力且有强大 抗癌作用。

　　 炎热的夏季，在这样高温湿热的环境下 生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必 然会受到一定的影响。

　　养心之首要。《医钞类编》说：“养心在凝 神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神， 是指要保持精神上的清静。  夏日，气候炎热，容易烦躁上火。因此， 应注意养心调神，保持心境平和，心静自生 凉。

　　 肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品， 如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、 薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充 营养，且可消暑健身。

　　 此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”， 它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。

　　 故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、 黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮 用一些水果汁ng体育。

　　（1）不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果 要清洗消毒； （2）在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还 有增进食欲的作用； （3）即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微 生物乘虚而入。

　　《黄帝内经》中：“五谷为养，五果为助，五畜为 益，五菜为充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 五果：李、杏、枣、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。 五菜：韭、薤、葵、葱、藿。

　　 夏季，为一年中天气最热的季节，人的心 气旺盛，汗出颇多，使人气阴易伤。因此，在 这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易 犯火上浇油的过错。

　　 四季当中，夏季是阳气最盛的季节，对于 人体来说，也是新陈代谢最旺盛的时期。

　　 4、多吃胡萝卜以获取B胡萝卜素。  有充分证据表明，天然B胡萝卜素有助于防癌，因此美国国家癌

　　症研究所建议，每日食用大约6毫克的胡萝卜（或饮用100毫升 的胡萝卜汁）。  胡萝卜还有助于提高视力，因为人体所吸收的B胡萝卜素中，差 不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。

　　 5、多吃大蒜能减少冠心病  多吃大蒜以降低高胆固醇和高血压，防止不正常的血液凝结，

　　 1、适当地食用苦味的食物  俗话说：福自“苦”中来，苦味中所含有的生物

　　碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作 用ng体育。  热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神， 且可增进食欲、健脾利胃。  如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味 食品可酌情选用。

　　 生姜虽然有很好的养生保健作用，但夏季服用也应该适可而 止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次 性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，引 起口干、喉痛、便秘等诸多症状。

　　食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发 热的食物。  可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金 银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可 入膳。

　　 夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则：  1、益气生津：夏天气候炎热，汗出过多，易耗气伤

　　 7、多饮用未经发酵变黑的绿茶。  绿茶含有能够降低胆固醇、促进脂肪新陈代谢和具有抗癌、抗

　　 8、多喝半脱脂或全脱脂牛奶  牛奶富含能够预防骨质疏松的钙。它还含有丰富的维生素B2。

　　 9、多补充维生素和矿物质  调查表明，10人中仅有1人从其食物中获取了身体所需的维

　　 莲藕  莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。  生藕有清热凉血，止血散瘀的功效；热藕有健脾开胃、养血

　　 一是现买现吃 蔬菜越新鲜，含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C

　　 二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也

　　 1、多吃橄榄油降低胆固醇  橄榄油有降低固醇胆的作用，并且可以预防冠心病的发生。  夏天多吃橄榄油，对人体的消化系统、供血系统有益。

　　 2、多吃全麦食物和豆类植物  多吃全麦食物和豆类植物，以获取人体所必需的纤维、维生素

　　 3、注意补充盐分和维生素  盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在

　　补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些 盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。

　　 营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、 维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋 白的消耗，有益于人体健康。

　　 多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和 水果是益于健康、强壮的辅助食物。

　　 现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关 系，因此要加倍重视合理地 安排饮食。

　　 一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。  夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、

　　 三是剩菜剩饭不要吃 在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，

　　致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久， 菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。

　　 由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜 寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌 腻。

　　 2、适当喝冷饮，膳食巧安排  由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导

　　致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理 安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助 消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。

　　 但不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、 蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠 温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病 症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤 脾胃或导致胃肠功能紊乱。

　　 麦冬——养阴生津  玉竹——美白祛癍，悦泽肤色  枸杞——补肝肾，明目乌发

　　 夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出 现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。

　　 益气养阴茶  【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞  【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。  【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气, 宁神除倦及清热生

　　生素和矿物质。即使你认为你的饮食是有利于健康的，那也 要依赖于生产食物的土壤的质量、食物的新鲜程度和其被加 工贮藏的方式。

　　 10、多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜  因为这些食物富含维生素、矿物质、纤维与可以预防冠心病、

　　慢性炎症和癌症的非营养物质。  世界卫生组织建议，每天至少吃 450克的新鲜水果和蔬菜

　　 中医认为，心属火，盛夏亦属火。盛夏季节， 心气火旺，养心宜善运动。通过各种运动，会 促使人体的气血流畅、百脉俱通，毫无淤滞， 心气充盛。

　　 现代医学研究已证明，适量的运动可以使人 心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉血流量，对于 预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。

　　 2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到损害，因为暑湿之 气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃的阳气；加上夏季人 们吃寒凉食品多，寒凉伤胃；夏天喝水也多，冲淡胃 液，降低胃液的杀菌力，致使微生物容易滋生。

　　 夏季火热旺盛，女性为阴柔之体，以血为本，故最易损伤 体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因此此时女性 饮食当以滋阴生津、补益津血为主。

　　 根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。

　　 石斛老鸭盅  用料老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克  制法薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭

　　块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与 高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40 分钟后，调味即可。  功效益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃 气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、 虚热不退等症的食疗。

　　既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材，具有清热解暑、除烦 止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。  但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。

　　的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世 之良谷”。  如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要 久煮，以颜色碧绿、清澈为度；若要清热解毒，最好把豆子 煮烂。

　　 《本草纲目》载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除 邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季， 鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑 发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。

　　 食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐 等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱 的人宜少吃。

　　 针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑， 增进食欲；又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、 腹泻、呕吐等。

　　 古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法 是有一定道理的。

　　 临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相 当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌 梗死等，均有特殊作用。

　　 中医认为，盛夏养心，宜节情志。所谓 情志主要是指人的情绪，包括喜、怒、忧、 思、悲、恐、惊七情。情绪对人的影响极大， 而对心的影响就更大，特别是在盛夏季节。

　　 在人们的日常生活中，因大怒、大悲、 恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见 不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必 须节制情志，对身体健康大有益处。

　　（不包括土豆），可以分五六次食用（比如，早餐时喝一杯 橙汁，午餐时吃一大盘沙拉，休息时吃两片水果，晚餐时再 吃些蔬菜 ）。

　　 冬瓜  冬瓜与其他新鲜蔬菜相比, 维生素C含量高，含纳量很低，不含脂肪，

　　属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏 季小暑利尿佳品。

　　 西瓜  西瓜甘甜多汁ng体育，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝，