芒果体育3月29—30日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来趋势。

　　2023年，万物复苏，餐饮行业迎来了新机遇，芒果体育官方网站但同时仍充满挑战。在餐饮媒体人、好餐盟创始人张好的主持下，外婆家创始人吴国平、徐记海鲜创始人徐国华、芒果体育官方网站芒果体育官方网站朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐、美团龙珠创始合伙人朱拥华、银河餐饮培训联合创始人比尔盖南围绕《美食江湖的挑战和机会》进行了深度探讨。

　　当前火锅品牌的同质化现象十分严重，如何打造差异化特色？朱光玉火锅馆品牌首席创始人梁熙桐认为，解决方案主要有两点，一是要拥抱新媒体，抓住媒体红利，借势增长；二是持续“内卷”，不断推出创新性产品。

　　借助新媒体流量方面，梁熙桐指出，过去人们常说“酒香不怕巷子深”，但在当今信息化时代，新媒体才是帮助深巷里的美酒飘出那一缕香气的风。“朱光玉的数据部门专门盘点自己门店数据和竞品门店数据，数据每两小时更新一次，不断对比哪些板块数据较差，快速反馈信息、形成方案，从而指导运营中心调整动作。”

　　产品创新方面，梁熙桐认为，近两年朱光玉火锅能够快速从火锅赛道突围，关键在于产品创新。举例来说，朱光玉的产品创新研发思路由市场部根据流量逻辑来拟定，再交付到研发中心进行落地，通过产品委员会审核后，最终依托后端支撑力量推行到各门店。

　　梁熙桐认为，火锅品牌打造差异化特色，一是要拥抱新媒体，借势增长；二是要不断推出创新性产品。