芒果体育app下载华龙网7月9日16时讯（记者 胡旭欣）重庆火锅起源于何时何地？被称为毛肚火锅“始祖”的“水八块”又到底是什么？今日，由重庆市商业委员会出品、重庆出版社出版发行的《重庆饮食文化系列丛书》第二册《火锅中的重庆》发行，来这本书里寻找重庆火锅前世今生的答案。

　　今日上午，《重庆饮食文化系列丛书》第二册《火锅中的重庆》首发式在市商委举行。

　　据介绍，《火锅中的重庆》是国内第一部以史料为基础，探寻重庆火锅历史文化的书籍。分为“历史篇”、“文化篇”、“逸闻篇”和“文摘篇”，在大量重庆火锅资料的基础上，对重庆火锅的源流、来历、文化以及与之相关的逸闻趣事进行了梳理、考证，展现重庆火锅的前世今生与文化密码。

　　火锅的起源地究竟是不是重庆？又究竟起源于重庆什么地方？这一系列问题，都能在本书中找到答案。

　　据书中《重庆火锅源流新考》一文介绍，与如今街边巷落麻辣火锅相似的“毛肚火锅”的确起源于重庆，芒果体育在一百多年前，由北方火锅影响形成。

　　而重庆火锅的雏形，被认为民国初年在较场坝（也就是现在的较场口）街头上的民间小吃“水八块”。芒果体育在经历担上、摊上及桌上三个发展过程后，民国十年（1921年），重庆城内有了第一个家毛肚火锅“白乐天”，店址仍在较场口。

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