芒果体育近年来，消费者饮食习惯改变，关东煮等休闲小吃兴起，使得火锅料产品不仅仅局限于火锅消费，其消费形式逐渐变得更为多样化，市场覆盖面更广。

　　近年来，消费者饮食习惯改变，关东煮等休闲小吃兴起，使得火锅料产品不仅仅局限于火锅消费，其消费形式逐渐变得更为多样化，市场覆盖面更广。

　　目前，火锅料制品已从增量时代进入存量时代，产品同质化严重，为了适应消费新变化，提升竞争力，火锅料企业开始在产品端不断探索，差异化新品涌现，且潜力无限。

　　据食品伙伴网行业研究中心预测，2020年休闲食品市场规模将达到12500亿元。万联证券研究所分析师陈雯指出：“休闲食品行业未来仍存增长空间，扩容可期。消费者需求升级推动行业产品品质化、健康化、个性化发展，渠道线下线上融合发展。”

　　火锅行业发展迅猛，带动火锅料制品产业发展，作为火锅料的重要组成部分，芒果体育app下载休闲鱼糜制品也越来越受年轻人欢迎。这几年，休闲鱼糜销量呈上升态势。休闲鱼糜制品以高营养价值、高性价比、口味多样化等众多优势，迎合了休闲零食消费主力人群，方便、快捷、便于分享，适应年轻人快节奏、追求时尚的特点。目标消费者的消费喜好也将影响产品的发展趋势，做更小规格的产品、做更多新造型的产品、做更多口味的产品、做更多功能的产品，将是休闲鱼糜制品行业未来几年的发展趋势。

　　5月底，广州酒家集团股份有限公司推出的新品日式鱼蛋上市，产品优选深海鱼糜，真材实料，鱼糜含量高，肉质细腻，严苛14道工艺，120分钟调制，粒粒鲜嫩饱满，细腻脆弹；包含原味鱼蛋、咖喱味鱼蛋、香辣味鱼蛋3种口味；每大袋包含多个独立小包，开袋即食，是泡面好搭档，还可以工作之余来一颗，十分方便，尝试新“丸”法，收获颇丰。

　　近期，富邦食品发力休闲鱼糜领域与福建合喆富食品有限公司联袂推出了新品琥哥哥海洋休闲食品系列，包括鱼豆腐、鳕鱼肠、龙虾味球、鱼蛋肠产品，彩色包装非常时尚，还搭配了有趣的宣传语，比如龙虾味球为“实力横扫，再进一球”，鱼豆腐为“直拍横打，不惧方向”，夺人眼球。

　　“宅经济”催生了懒人消费爆发，速冻食品、方便食品需求大增，疫情更是加速了新品类的崛起和发展，休闲化的冲泡关东煮就是其中之一，销量节节攀升。在此背景下，很多速冻食品企业开始研发或顺势推出了冲泡关东煮产品。

　　疫情期间的特殊消费环境成为了方便食品/自热食品发展的加速器，即食冲泡关东煮产品也迎来发展新机遇。海欣丸の盛宴关东煮、嘿人部落关东煮、嗨吃家跳跳鱼丸关东煮、食族人关东煮等热销各大电商平台。

　　方便食品市场大热，吸引了越来越多火锅料生产企业入局。2019年火锅料上市公司海欣食品子公司东山腾新食品推出了海欣丸の盛宴关东煮，产品一经开售就捷报连连，上市不到一个月已经轻松突破10000件大关，至今销量持续上涨中，如今已经红遍网络。

　　冲泡关东煮给火锅料企业拓展了新渠道。2020 年，为提振行业信心，助力食材企业招商，中国饭店协会、新食材、华糖云商联合举办了“线上食材节”，东山腾新食品紧跟行业发展，加大了线上展会的投入，在线上食材节开设了店铺展示其休闲系列产品。丸の盛宴关东煮登录“线上食材节”，吸引大批经销商关注，纷纷留言想要代理。东山腾新食品销售总监刘西林表示，冲泡关东煮是鱼糜制品常温化的表现，破解了冷链限制，是公司发展的战略方向，将作为品类打造，做大市场。

　　福建合喆富食品有限公司旗下“琥哥哥”，以“海洋休闲食品的领跑者”为愿景，致力于打造海洋零食高端品牌，推出了冲泡即食关东煮，产品取材于富邦高品质丸子等素材，结合当前流行的味型，外观设计采用“好吃，好丸（玩）”的理念，五色印刷，象征聚集和融合，受到年轻消费者的一致追捧。冲泡关东煮的渠道广阔，适合商超、便利店、社区团购、微商、电商等渠道，随着越来越多企业加入该赛道，未来可期。

　　疫情短期内影响了速冻食品在农贸市场等流通领域的销售，尤其是餐饮渠道，同时提升了KA、BC及线上渠道销量，促进了人们对速冻食品消费习惯的形成。

　　2020上半年，火锅料居家消费暴涨，火锅料生产企业市值和营收大大提升。在此背景下，小包装火锅料具有健康、便利的特点，更适合家庭消费场景，在社区团购、便利店等新零售渠道热销，也成了企业创新产品方向。

　　针对家庭消费场景，山东福春园食品科技有限公司推出了福春园家庭品质装，包括爆汁十足的包心鱼味丸，好鸡肉很有“骨气”的黄金脆骨丸，芒果体育app下载弹Q脆香的亲亲肠，爆汁浓香的撒尿肉丸、嫩香鲜脆的甜不辣等产品，规格为380g/包，适合商超、家庭、社区团购等渠道。

　　2020年，行业掀起了火锅料锁鲜小包装消费新潮。2019年火锅料龙头安井率先上市火锅料锁鲜装，产品包装全透明，规格为240g，特别适合家庭消费，抽真空，隔绝空气，锁住美味。福建升隆食品有限公司积极变革迎合新趋势，推陈出新，顺应消费升级，满足商超、电商等C端客户需求，推出了新品升隆·航海家真空锁鲜装系列，该产品如今已经成为公司渠道扩张的一把利剑。

　　福建省水手食品有限公司也于今年6月隆重推出锁鲜装产品，瞄准国内新富阶层的消费趋向，积极倡导回归传统的家居饮食潮流。另外，富邦、惠发、鸿津、浩洋、六记雄等企业针对新零售渠道，推出了众多相关新品，锁鲜小包装火锅料迎来发展黄金期。

　　火锅产业的快速发展，尤其是家庭火锅消费的攀升，促使火锅料生产企业除了主营产品外，积极开发其他火锅食材，加速全品类布局。火锅料生产企业为了丰富产品线，提升竞争力，开始发力其他品类，比如海欣、安井、芒果体育app下载升隆已经顺利进军速冻面点领域，安井和海欣几乎同步上新毛肚等专业火锅食材。丰富产品线，进军全品类，或将成为火锅料企业的业绩新增长点。